Langos 는 때때로 헝가리 피자라고 불리는 헝가리 튀김 빵입니다. 그것은 으깬 감자와 밀가루로 만든 효모 반죽이있는 아주 좋아하는 거리와 공정한 음식입니다.
이 간식은 수세기 전 터키인들이 점령하는 동안 소개 된이 나라 요리의 일부가되었습니다.
오늘은 일반적으로 마늘로 문질러서 소금을 뿌린 인기있는 전채 또는 간식입니다. 어떤은 캐러 웨이 씨앗을 반죽에 넣습니다.
변형은 사워 크림과 딜 또는 갈가리 찢은 에멘 투 헤르 (Emmenthaler) 또는 그뤼 에르 (Gruyère) 치즈로 langos를 제공하거나 시나몬 설탕이나 과자 장수 설탕을 달콤한 버전으로 뿌려줍니다.
필요한 것
- 1 큰 감자, 갓 삶은, 껍질을 벗기고, 반하게하고 보온 (남은 으깬 감자는 사용하지 마십시오)
- 2 1/2 찻 숱가락 즉석 효모 (급속 상승 또는 빵 기계 효모와 동일)
- 설탕 1 티스푼
- 1 3/4 컵
- 다목적 밀가루
- 식물성 기름 1 큰 술
- 소금 3 / 4 작은 술
- 1/2 컵 우유
- 마늘 2 정향, 반으로 자른다.
그것을 만드는 방법
- 섞어 진 그릇이나 스탠드 믹서에 신선한 감자, 효모, 설탕, 밀가루, 기름, 소금, 우유를 넣으십시오. 패들 부착을 사용하여 잘 습윤 될 때까지 성분들을 혼합하십시오.
- 반죽 후크로 전환하고 5 ~ 7 분 동안 또는 부드럽고 신축성이있을 때까지 반죽하십시오 . 윤활유를 바른 그릇에 옮기고 두 배가 될 때까지 덮으십시오.
- 반죽을 4 등분하십시오. 각 조각을 매끄러운 공 모양으로 만들고 가볍게 가루로 칠한 판에 놓습니다. 덮개를 씌워 20 분 정도 쉬십시오.
- 대형 프라이팬에서 1 인치 카놀라유를 350F로 가열합니다. 각 반죽 공을 약 8 인치 지름으로 평평하게하고 펴십시오. 펴진 반죽의 중앙에 1 개 이상의 틈새를 만드십시오. 이것은 전통적이며 반죽이 중간에 부풀어 오르는 것을 방지하고 제대로 튀지 않도록 도와줍니다.
- 옆에 또는 골든까지 한 번에 한 langos를 튀기십시오. 종이 수건을 마신다.
- 잘게 자른 마늘 정향 나무로 뜨거운 문질러 서빙하고 소금으로 뿌리십시오.
Langos 변형
- 마늘로 문지르고 소금을 뿌린 후에는 짭짤한 변종으로 사워 크림과 잘게 잘린 딜 또는 갈가리 찢은 에멘 투 헤르 (Emmenthaler) 또는 그뤼 에르 치즈 (Gruyère cheese)를 얹어 놓습니다.
- 달콤한 버전을 얻으려면 마늘과 소금을 제거하고 미국의 축제 및 박람회에서 발견되는 코끼리 귀처럼 시나몬 설탕이나 과자 장수 설탕을 뿌려주십시오.
헝가리 숙취 치료
많은 헝가리의 숙취 구제 수단 중에는 마늘, 야간 올빼미 수프 또는 코리 헤리프 (corllyleves)의 깎뚝 썰어 진 정향으로 관대하게 바르는 란고 스 (langos)를 먹는 관습이 있습니다. 이 스프는 소금에 절인 양배추와 훈제 고기를 왕성하게 혼합 한 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 305 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 401 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |