글루텐이없는 영어 머핀 맛과 맛이 좋고 맛이 좋은 전통적인 영국 머핀입니다. 이 조리법은 글루텐이없는 편리한 밀가루 믹스와 건강에 좋은 가벼운 메밀 가루로 만듭니다. 머핀은 글루텐, 유제품, 콩, 너트 및 계란이 없으므로 여러 식품 불내증이있는 사람들에게 이상적입니다.
배터는 푸드 프로세서에 준비되어있어 매우 빠르고 쉬운 제조법입니다. 나는 Jules의 모든 목적의 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루 믹스를이 조리법에서 훌륭한 결과를 가지고 사용했으며 조리법 자체는 Birkett Mills Buckwheat Cookbook 의 "Buckwheat-Honey Batterder Bread"에 나오는 조리법에서 글루텐없는 요리사를 위해 채택되었습니다.
필요한 것
- 1/3 컵 물 (따뜻한 : 105 화씨 온도)
- 1/8 찻 숱가락 생강 (지상)
- 설탕 1 티스푼
- 효모 1 큰술 (활성 건조)
- 1 컵 물 (따뜻한 : 105 화씨)
- 벌꿀 3 큰술
- 2 1/4 컵 밀가루 (다목적 글루텐 - 프리. 나는 쥘 즈의 다목적 글루텐 - 프리 밀가루 믹스를 사용함)
- 밀가루 1 / 4 컵 (메밀 가루)
- 소금 1/2 스푼
- 1/2 찻 숱가락 구아 검 (또는
- 크 산탄 검 )
- 쇼트닝 6 큰 스푼 (야채, 실내 온도, 스펙트럼 전체 - 야채 쇼트닝 사용)
- 1/4 컵 코코넛 밀크 (베이킹하기 전에 머핀 위에 붓)
그것을 만드는 방법
참고 : 야채 쇼트닝을 사용하여 햄버거 빵 또는 큰 머핀 주석에 기름칠을하십시오. 이 베이킹 틴 중 하나가 없으면 일반 머핀 주석을 사용할 수 있습니다. 더 작은 영어 머핀으로 끝날 것입니다.
- 오븐을 350 ° F / 176 ° C로 예열하십시오.
- 생강, 효모 및 설탕을 1/3 컵 따뜻한 물에 넣으십시오. 효모가 약 10 분 동안 서있게하십시오.
- 금속 칼날이 달린 식품 가공기를 사용하여 잘 혼합 될 때까지 효모 혼합물, 따뜻한 물 1 컵, 꿀, 다목적 글루텐이없는 가루 믹스 및 펄스를 여러 번 조합하십시오.
- 작은 그릇에 소금으로 메밀 가루를 털고 푸드 프로세서 그릇에 넣으십시오. 타자가 결합되고 매끄러 울 때까지 야채 단축과 맥박을 몇 번 더 추가하십시오.
- 롤빵 또는 대형 머핀 통을 채우려면 1/2 컵 측정 컵 또는 1 / 2 컵 용량의 아이스크림 스쿠프를 사용하십시오. 너가 일정한 크기 머핀 주석을 사용하면, 각 머핀 컵을 충분히 채우십시오.
- 젖은 페이퍼 타월로 가볍게 머핀을 덮어 따뜻한 곳에서 30 분 동안 올립니다. 가볍게 코코넛 밀크로 머핀의 꼭대기를 닦으십시오.
- 대략 25 분 동안 또는 머핀이 가볍게 황금 때까지 굽으십시오. 반으로 자르기 전에 약간 식히십시오. 톱니 모양의 칼을 사용하여 자르십시오.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 231 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 791 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |