당신은 아마 turducken이라는 용어를 들었을 것입니다. 그러나 모든 사람들이 칠면조 안에 채워진 오리 안에 박제 된 닭고기를 요리하는 전통에 익숙하지 않습니다. turducken 이라는 용어는 tur (키), duck ( 오리 ) 및 (병아리)의 조합에서 유래합니다. 추수 감사절의 인기있는 요리법이되었습니다. 각 조각에는 닭고기, 오리 및 칠면조의 일부가 레이어 사이에 끼어 들어 있습니다. 적절한 준비 시간을 계획하십시오. Turducken은 만드는 것이 어렵지 않지만 약간 시간이 걸립니다. 최종 결과는 가치있는 쇼 스토퍼입니다.
필요한 것
- 2-3 / 4 컵의 풍미있는 빵을 준비했습니다.
- 때를 채우는 , 상온에서, 분할 된 사용
- 2 컵은 옥수수 빵 채우기 준비, 실온, 분할 사용
- 1/4 컵 다진
- 1/2 컵 전체 장과
- 크랜베리 소스
- 1 (10 파운드에서 12 파운드)
- 1 (4 ~ 5 파운드), 뼈 제거
- 1 (3에서 4 파운드), 뼈에서 벗어남
- 버터 4 큰술
- 정향 3 종
- 마늘 , 4 등분
- 신선한 6 개
- 샐비어 잎
- 2 큰 술
- 신선한 백리향 잎
- Gravy Master® 또는 Kitchen Bouquet®과 같은 1 큰술의 브라우닝 소스
- 1 큰 술
- 올리브유
- 정결 한 소금과 갓 빻은 검은 색
- 후추
그것을 만드는 방법
- turducken을 조립하기 전에 칠면조, 오리, 닭고기를 이미 뼈를 없애라. 가금류를 사용할 준비가 될 때까지 모든 가금류를 냉장 보관하십시오. 오염 된 음식물로 인한 식 인성 질환을 피하기 위해 빵을 준비 할 때까지 터덕 검을 조립하지 마십시오.
- 2-1 / 4 컵의 빵을 측정하고 따로 보관하십시오. 1/2 컵 남은 빵을 다른 그릇에 넣고 전체 장과 크랜베리 소스 와 피캔과 함께 먹는 콘 브레드 빵의 1/2 컵을 더합니다. 결합하기 위하여 온화하게 던지십시오. 나머지 1-1 / 2 컵 콘 브레드는 제쳐두고 채 웁니다. 당신은 3 개의 별도 stuffings가 있어야합니다.
- 금속 블레이드가 장착 된 허브에 버터, 마늘, 샐비어, 백리향을 잘게 섞을 때까지 버터와 마늘, 샐비어 및 백리향을 합칩니다.
- 피부 아래에서 손을 움직여 주머니를 만들고 분리하지만, 피부와 완전히 분리하지 마십시오. 버터 허브 혼합물을 피부 밑에 균등하게 분배하십시오.
- 칠면조의 가죽을 갈변 소스 (갈변을 촉진하지만 맛을 추가하지 않음)로 문지른 다음 올리브유를 바르십시오. 정결 한 소금 과 갓 빻은 후추로 아낌없이 뿌리십시오.
- 칠면조를 뒤집어 열면 피부가 아래로 향하게됩니다. 소금과 후추로 뿌린다.
- 오븐을 300F로 예열하십시오.
- 칠면조 구덩이에 고르게 빵을 뿌린다. 빵을 채우고 피부면을 아래로하여 오리를 놓습니다.
- 열린 오리 구멍 꼭대기에 크랜베리 너트를 채우십시오. 닭, 피부 쪽 아래로 가기.
- 오픈 치킨 캐비어 위에 먹는 콘 브레드 확산. 닭 꼬챙이가 닫혔습니다. 오리의 측면을 가져와 닭고기를 감싼다. 꼬챙이가 오리의 등을 닫았습니다. 터키와의 과정을 반복하십시오. 조심스럽게 turducken을 뒤집어서 솔기가 아래로 향하고 가슴이 위로 향하게하십시오. 칠면조를 함께 잡은 마지막 꼬챙이를 제외한 모든 꼬챙이를 제거하십시오.
- 무거운 로스터에 turducken을 놓습니다. 구운 닭고기의 중심에 고기 온도계가 삽입 될 때까지 3 시간에서 4 시간 정도 구워냅니다. 팬 주스로 시간당 한 번씩 165 F. 바스 티에 이릅니다. turducken이 너무 갈색으로되기 시작하면 야채 스프레이로 코팅 된 견고한 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 만듭니다.
- turducken을 조각하기 30 분 전에 쉬게하십시오. 봉사하려면 각 층을 과시하기 위해 유방을 따라 터덕 검을 얇게 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1335 년 |
| 총 지방 | 80 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 440 mg |
| 나트륨 | 3,229 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 118 g |