이 집에서 만든 미트 로프 는 집과 같은 느낌이 들지만 전통적인 곳에서 멀리 떨어져 있으며 저녁 파티 손님들에게 깊은 인상을 남깁니다. 조리법은 노련한 갈은 쇠고기와 닭고기 또는 칠면조를 섞은 다음 각 슬라이스에서 아름다운 원형 층을 드러내 기 위해 압연합니다. 일을 마무리하기 위해 압연 쇠고기와 칠면조 고기 덩어리는 퍼프 페이스 트리에 싸서 계란을 씻은 후 완벽한 황금 갈색으로 구워냅니다. 결코 다시 클래식 미트 로프 요리법으로 돌아갈 수 없습니다!
필요한 것
- 1 장의 퍼프 패스트리 (8 x 10 인치, 해동)
- 쇠고기 1 파운드
- 1 파운드의 닭고기 (또는 칠면조)
- 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 계란 2 개
- 겨자 2 큰술 *
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 맛을 내기 위해 소금
- 후추 맛을 플러스 (원하는 다른 향신료 플러스)
- matzo 식사 2 컵 (또는 빵 부스러기)
- 1 수 버섯 (슬라이스 또는 신선한 얇게 썬 버섯)
- 계란 1 개 (구타, 퍼프 페이스 트리 칫솔질 용)
그것을 만드는 방법
- 큰 섞는 사발에있는 잘게 잘린 마늘 의 절반, 잘게 잘린 양파의 1/2, matzo 식사 또는 빵 부스러기의 1 개의 컵, 1 개의 계란, 소금 및 고추로 쇠고기 를 섞으십시오.
- 알루미늄 호일에 그리스를 바르십시오. 쇠고기를 호일에 뿌려 납작한 직사각형을 형성하십시오.
- 별도의 사발에 갈아서 만든 닭고기 또는 칠면조를 남은 마늘, 양파, matzo 식사 또는 빵가루, 계란 1 개, 소금, 후추 및 겨자 와 섞습니다 . 쇠고기 직사각형에 닭고기 혼합물을 섞는다.
- 고기 직사각형의 너비에 버섯 줄을 놓고 젤리 롤 방식으로 감아 서 포일을 남깁니다. 따로.
- 녹인 퍼프 페이스 트리 를 평평한 표면에 놓고 고기 롤을 퍼프 페이스 트리에 올려 놓습니다. 생과자에있는 미트 로프 혼합물을 구르고 덮으십시오. 물로 가장자리를 자르고 밀봉하십시오. 구타 달걀로 브러시.
- 포일로 뒤덮인 베이킹 시트에 미트 로프를 놓고 화씨 350도에서 30 분 동안 베이킹하여 호일로 덮습니다.
- 30 분 후, 추가로 30 분 동안 또는 과자가 황금 갈색이 될 때까지 펼치고 굽습니다.
- 고온 또는 실내 온도를 제공하십시오.
* 요리사 노트 :
- 이 미트 로프는 그대로 맛있지 만, 당신에게 호소하는 허브 나 향신료를 추가 할 수 있습니다. 우리는 백리향 또는 로즈마리를 사용하는 것을 좋아합니다.
- 직접 가지고있는 겨자를 사용할 수는 있지만 디종 스타일의 머스타드 나 기본 국가의 겨자를 사용하는 것을 좋아합니다. 식료품 점에서 구입할 수는 있지만, 열정적 인 느낌을받는다면 직접 만든 조리법을 시도해 볼 수 있습니다.
조리법 출처 : 예산 요리, 우아한 식사 : Sue Epstein (Pitspopany Press)의 코셔 경험
허가 재판.
Sue Epstein의 요리 책인 Budget Cooking, Elegant Dining 은 모두를 위해 뭔가를 가지고 있습니다. 요리 책은 손님에게 가치있는 예산 친화적 인 요리법을 제공한다는 목표로 작성되었습니다. 그러나 엡스타인은 각 조리법을 코셔 (Kosher)로 만들어 이러한 조리법을 한 걸음 더 앞서갑니다. 그러나 남은 음식을 창조적으로 사용하고 실제 작동하는 식사 계획을 세우기위한 조리법이나 요령을 누리기 위해 유대인이 될 필요는 없습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1963 |
| 총 지방 | 123 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 150 mg |
| 나트륨 | 1,135 mg |
| 탄수화물 | 154 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 59 g |