요리 책 시리즈 "America 's Most Wanted Recipes"의 저자 인 론 더글라스 (Ron Douglas)는 샌더스 대령의 유명한 11 개 허브와 향신료 뒤에 숨어있는 비밀은 무엇이라고 말합니까? 저는 여러 가지 조합을 시도했지만 단 한 가지만 맛있었습니다 이걸 만들려면 압력 프라이어가 필요합니다. "
그렇다면 KFC 닭은 무엇 때문에 특별하게 만들 수 있습니까? 샌더 스 대령은 "모든 식당에서 신선한 상태로 만들어졌으며 11 가지 약초와 향신료가 비밀리에 조화를 이루고 인증 된 요리사가 하루 종일 빵을 만들었습니다."
이 모방 된 요리법에는 실제로 11 가지 허브와 향신료가 포함되어 있습니다. 맛있는 향기의 배후에있는 두 가지 주요 비밀은 글루타민산 나트륨 (MSG) 과 가압 프라이의 사용입니다.
필요한 것
- 1 큰 계란, 구타
- 1 컵
- 버터 밀크
- 3 파운드 치킨 1 개, 6 개로 자른다.
- 1 컵
- 다목적 밀가루
- 1 티스푼의 땅
- 오레가노
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 고춧가루
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 세이지
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바질
- 말린 마요라나 1 티스푼
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 소금 2 작은 술
- 2 큰 술
- 파프리카
- 소금 양파 1 큰술
- 1 작은 술 마늘 분말
- 엑센트 2 큰술 (MSG 조미료)
- 1은 프라이팬에 닭고기를 덮을만큼 충분히 라드 (또는 1 파운드의 3 파운드 캔 Crisco)를 칠 수 있습니다 (아래 팁 참조)
그것을 만드는 방법
- 계란과 버터 밀크를 큰 그릇에 넣으십시오. 혼합물에 닭고기 조각을 담그십시오.
- 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 모든 허브와 향신료를 털어 내십시오.
- 완전히 덮을 때까지 양념 된 밀가루에 닭고기를 굴려 라.
- 라지를 압력 프라이에 넣고 365F로 가열합니다. 압력 프라이에 대한 제조업체의 지시 사항을 따르십시오.
- 기구를 사용하여 닭고기 4 개를 뜨거운 기름에 넣고 뚜껑을 제자리에 잠급니다. 뜨거운 기름으로 몸살을 가리지 않도록주의하십시오.
- 닭고기가 황금빛 갈색이고 철저히 조리 될 때까지 8 ~ 10 분간 튀김을하십시오.
- 조각이 요리되면 제조사의 지시에 따라 압력을 풀고 치킨을 종이 수건이나 금속 걸이에서 꺼내어 배수합니다.
- 남은 닭 2 개를 가지고 반복하십시오.
비밀 조리법 팁
- 이것을 만드는 진짜 비밀은 압력 프라이를 사용하는 요리법의 악센트입니다!
- 닭고기를 튀기기 전에 기름이 365 F에 있는지 확인하십시오. 혼란을 피하려면 닭고기를 추가 할 때기구를 사용하십시오. 모든 치킨 조각이 추가되면 신속하게 압력 프라이에 뚜껑을 잠급니다.
- 싱싱한 닭고기는 라드 대신 Crisco를 사용하고 닭고기에는 밀가루 혼합물을 두 번 코팅하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 5107 |
| 총 지방 | 304 g |
| 포화 지방 | 111 g |
| 불포화 지방 | 110 g |
| 콜레스테롤 | 2,296 mg |
| 나트륨 | 8,277 mg |
| 탄수화물 | 97 g |
| 식이 섬유 | 16 g |
| 단백질 | 475 g |