천천히 밥솥 에 부드럽고 즙이 많은 쇠고기 갈비를 만드는 것은 아주 쉽습니다. 이 짧은 립의 쇠고기 조리법에는 버튼 버섯, 당근 덩어리, 두꺼운 토마토 소스가 포함됩니다. 그들은 집에서 먹은 감자 박이의 꼭대기에서 제공되는 특히 왕성한 식사입니다. 먼저 가금류에서 짧은 갈비를 갈색으로 만드는 것은 필수적이지는 않지만 이렇게하면이 접시의 풍미에 깊이가 추가됩니다.
필요한 조리기구 : 주방 저울 , 야채 껍질 벗기는 사람, 요리사의 칼 , 도마 , 측정 컵, 계량 스푼, 육계 팬 또는 베이킹 시트, 6 쿼트 슬로우 쿠커 , 믹싱 보울 , 레이들
필요한 것
- 3 파운드의 짧은 늑골 쇠고기 (정육점에 6 ~ 8 개의 덩어리로자를 것을 요청하십시오)
- 정결 한 소금과 후추의 돌진
- 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자른 1 파운드의 당근
- 8 온스 아기 단추 버섯 (깨끗하게 닦아 낸)
- 다진 shallots 1/3 컵
- 28 온스는 주스와 함께 토마토를 깎을 수 있습니다.
- 토마토 페이스트 6 온스
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
- 갈색 설탕 1 큰술 또는 메이플 시럽 1 작은 술
- 사이다 식초 1 큰술
- 서빙 용 : 달걀 국수 또는 으깬 감자 요리 및 버터 구이
그것을 만드는 방법
- 열원 아래에 약 6 인치의 오븐 선반을 놓고 브로일러를 예열하십시오. 알루미늄 호일로 덮인 판에 짧은 갈비를 놓습니다. 오븐이 뜨거울 때, 갈비뼈 아래에 짧은 갈비를 갈색으로 돌리고, 각면이 균등하게 갈라 질 때까지 갈비뼈를 돌리고, 약 12-15 분이됩니다.
- 소금과 후추로 갈비뼈를 갈아 익히십시오. 큰 (6 쿼트) 느린 요리기구 고치기에서, 당근, 버섯 및 shallots를 결합하기 위하여 숟가락으로 던지십시오. 짧은 갈비뼈를 야채 위에 놓습니다.
- 믹싱 볼에 토마토, 토마토 페이스트, 우스터 셔 소스, 갈색 설탕 또는 메이플 시럽 및 사이다 식초를 합친다. 갈비뼈 위에 토마토 혼합물을 고르게 부으십시오. 덮어 천천히 밥솥을 높게 설정하십시오. 1 시간 후 저속 조리기구 설정을 낮추십시오 (천천히 저속 조리 장치를 낮게 설정하고 전체 시간 동안 낮게 유지하십시오). 가능한 경우 짧은 갈비가 토마토 혼합물에 잠기도록 3 ~ 4 시간 후에 확인하십시오.
- 6 1/2 ~ 7 1/2 시간 요리하십시오. 짧은 갈빗살은 고기가 부드러 우면서 쉽게 뼈를 잡아 당기거나 떨어지면 완성됩니다. 슬로우 쿠커를 끄고 5 분 정도 앉아서 조심스럽게 숟가락으로 표면에서 많은 지방을 제거하십시오. 봉사하려면 당근과 버섯, 토마토 소스와 함께 쇠고기 한 조각을 감자 또는 버터로 덮인 달걀 국수 위에 올려 놓으십시오.
참고 : 남은 음식이 있다면 파스타로 맛있는 라구로 만들 수 있습니다. 모든 고기를 뼈에서 꺼내어 파쇄하십시오. 소스가 너무 얇은 경우, 당신이 그것을 가열하는 것처럼 토마토 소스 또는 토마토 페이스트 몇 스푼을 추가하십시오; tagliatelle이나 papardelle과 같은 수제 파스타 또는 집에서 파는 파스타 로 던져서 파르 메산 치즈를 듬뿍 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 864 |
| 총 지방 | 60 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 28 g |
| 콜레스테롤 | 202 mg |
| 나트륨 | 272 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 58 g |