부레 카스 (Bourekas) 는 뜨거운 기름이나 튀긴 버터 또는 오븐에서 구운 박편 반죽의 소포입니다. 이스라엘에서는 모든 종류의 충전재가 들어있는 부 레카 (bourekas)가 제과점의 주류이며, 슈퍼마켓은 냉동 식품을 편의 품목으로 판매합니다. 미국과 다른 지역의 코셔 (Kosher) 슈퍼마켓은 종종 그것들을 휴대하고 있지만 그렇지 않으면 찾기가 어려울 수 있습니다. 다행히도 집에서 만드는 것이 어렵지 않습니다.
이스라엘 감자 부리 카 (Israeli bourekas)의 간편한 조리법은 편의를 위해 구입 한 퍼프 페이스트리로 만들고 간단한 준비를 위해 구운 것입니다. 그리고 마찬가지로 인기있는 치즈 boureka 와는 달리, 이들은 parve이기 때문에 육류 나 유제품으로 먹을 수 있습니다.
전통적인 조리법에서는 종종 마가린이나 버터가 필요하지만 두 가지를 건너 뛰려면 올리브 오일을 자유롭게 사용하십시오. 완전 채식인은 달걀을 건너 뜁니다. 당신은 채우지 못할 것입니다. 참깨가 생과자에 고착하도록 돕기 위해 씨앗에 뿌리기 전에 물 또는 두유로 가볍게 닦습니다.
정결 한 상태 : Pareve 또는 낙농장
필요한 것
- 채우기 :
- 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자른 3 개의 중간 황갈색 또는 유콘 골드 감자
- 엑스트라 버진 올리브 오일 (또는 비 수소 첨가 마가린 또는 버터) 1 - 2 큰 술
- 바다 소금, 맛 (또는 정결 한 소금)
- 맛을 위해 갓 갈아서 만든 검은 후추
- 큰 계란 2 개
- 선택 사항 : 양파 1 개, 껍질을 벗기고, 손질하고 잘게 썬다.
- 선택 사항 : 마늘 2 ~ 3 정향, 다진 다진
- 생과자를 위해 :
- 1 (14 ~ 16 온스) 패키지 퍼프 페이스트리 (시트 또는 사전 절단 된 사각형)
- 고명 : 참깨
그것을 만드는 방법
- 냄비에 냄비에 감자를 넣거나 찬물을 넣어 1 인치 정도 덮습니다. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오.
- 감자가 부드러 우며 쉽게 포크 (약 20 ~ 25 분)로 뚫을 때까지 뚜껑을 벗 깁니다.
- 배수구를 털고 큰 그릇에 넣고 감자 튀김 이나 감자 튀김 이나 철저한 채찍 으로 감자를 통과시킵니다. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 중간 열에 걸린 커다란 프라이팬에서 기름을 따뜻하게하거나 마가린이나 버터를 녹입니다. 선택적 양파와 마늘을 넣고 약 5 분에서 7 분 정도 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 혼합물을 감자에 저어. (양파와 마늘을 사용하지 않는 경우 단순히 감자에 기름, 마가린 또는 버터를 넣으십시오). 소금과 후추로 맛을내는 계절.
- 작은 그릇에 달걀 하나를 치십시오. 차가운 감자 혼합물을 휘젓는 동안, 천천히 치는 달걀을 넣으십시오. 계란이 으깬 감자에 완전히 통합 될 때까지 잘 섞는다.
- 오븐을 375F (190C)로 가열합니다. 양피지와 함께 큰 테두리가있는 과자 굽는 판을 선. 작은 그릇에 물을 채우십시오. 퍼프 페이스트리 시트를 사용하는 경우 5 인치 사각형으로 잘라냅니다.
- 각 광장의 중심에 채우기의 쌓아두기 큰 스푼을 놓습니다. 물에 손가락을 담그고 사각형의 모서리를 꺾은 다음 대각선으로 또는 반으로 접어 삼각형 또는 사각형 파이를 만듭니다. 모서리를 함께 집어 넣어 안을 채우십시오.
- 두 번째 달걀을 두들겨 부레카 (bourekas) 꼭대기에 붓습니다. 참깨를 위에 뿌려 라. 가열 된 오븐에서 30 분 동안 또는 부 레카가 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
부 레카의 변형
Bourekas는 시금치에서 가지 또는 감자에 이르기까지 쇠고기, 치즈 또는 야채로 가장 자주 채워집니다.
전통적으로, 그들은 수제 패스트리로 만들어졌지만, 상점에서 사들인 phyllo 반죽 이나 퍼프 패스트리는 편의를 위해 대체 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 442 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 113 mg |
| 나트륨 | 231 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |