이 갈비 는 소금에 절인 검은 콩 , 귤 껍질, 마늘 , 생강 , 간장 등 중국식으로 찐 것 입니다 .
Spareribs는 물론 돼지 고기이며 돼지의 갈비뼈와 가슴 뼈의 아랫 부분, 배 위에 위치합니다.
당신은 중국 딤섬의 일부로 종종이 찌꺼기를 발견 할 것입니다. 중국 식품 전문가 인 론다 파킨슨 (Rhonda Parkinson)은 딤섬 은 문자 적으로 "당신의 마음을 만지십시오"을 의미하며 스프레드는 다양한 만두, 찜 요리 및 기타 맛있는 것들로 구성되어 있다고 말합니다. 아래에서이 조리법에 대한 지침을 따른 후 딤섬에 대해 자세히 알아보십시오.
검은 콩 소스에 4 인분의 찐 스패 어리를 멀티 엔트리 중국 요리의 일부로 만듭니다.
필요한 것
- 1 파운드의 돼지 고기 용 예비 품을 십자형으로 1 인치 스트립으로 자른다.
- 1 (1 인치) 조각 건조 귤 껍질 (선택 사항)
- 2 큰 술
- 소금에 절인 검은 콩
- 껍질 벗기다 1 작은 술, 다진 신선한 생강
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 설탕 1 티스푼
- 1 큰술, 간장 간장, 간장 간장 2 큰술, 간장 2 큰술
- 한잔 큰술 일본 술 일본 술 또는 한자
- 1 티스푼 토스트
- 참기름
- 1 작은 빨강 또는 녹색 칠레 고추, 얇게 썬 것 (선택)
- 파파 1 개, 다진 것
그것을 만드는 방법
- 뼈 사이에 1 인치 돼지 고기 갈비를 1 인치 조각으로 자릅니다. 여분의 지방을 없앱니다. 큰 혼합 그릇에 갈비뼈를 넣으십시오.
- 선택 품목 인 1 인치 건조 귤 껍질을 뜨거운 물에 10 분간 담그십시오. 배수구, 잘게 썰어 놓아 두십시오.
- 따뜻한 물로 소금에 절인 발효 된 검은 콩 2 큰술을 헹구십시오. 배수. 부드럽게 콩, 매쉬 생강 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰술, 소금 1 / 4 작은 술, 찻 숱가락 1 작은 술을 붙여 넣습니다. 귤 껍질을 가볍게 섞어서 간장과 가벼운 간장 1 큰술, 가벼운 간장 2 큰술, 중국 쌀 1 큰술, 참기름 1 작은 술, 참깨 기름 1 작은 술, 칠리 칠리 고추 1 작은 술을 넣으십시오.
- 예비 품을 붓고 잘 섞는다. 얕은 9 인치 방열판 (유리 파이 플레이트가 완벽 함)으로 옮겨 30 분 이상 냉장 보관하십시오.
- 갈비뼈 판을 실온에 놓으십시오. 증기선 에 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물 (중간 고열)로 45 분간 찐다. 필요한 경우 수위를 자주 확인하고 끓는 물로 보충하십시오.
레서피 출처 : Joyce Jue. 허가 재판.
딤섬의 전통
식음료 전문가 인 론다 파킨슨 (Roya Parkinson)은 딤섬 (dim sum)이 중국 전통 인 얌차 (yum cha) 또는 차를 마시는 것과 관련하여 광둥 관습 이라고 말합니다. 유명한 실크로드 (Silk Road)를 따라 여행하는 피곤한 여행자들을 수용 할 수있는 찻집이 생겨났습니다. 들판에서 일하는 오랜 시간 후에 지쳐있는 농촌 농부들도 오후에는 차를 마시고 대화를 나누기 위해 현지 찻집에 향할 것입니다. 작은 물기가 마침내 차와 함께 제공되었고 딤섬이 태어났습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 342 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 354 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 34 g |