음식 조리기 안내

증기는 밀폐 된 환경에서 뜨거운 증기로 식품을 감싸서 조리하는 습열 조리 방법입니다. 특히 건강에 좋고 효과적인 조리 기술입니다. 야채와 같은 음식에 영양분이 남아 있기 때문에 물에 담근 채로 영양분이 밖으로 나올 수 있습니다. 또한이 조리 방법에는 지방이나 기름이 필요하지 않습니다. 녹색 콩 이나 다른 야채, 채드 잎 , 아시아 만두 등으로 맛보십시오.

다양한 종류의 스토브 탑 및 전기 증기선이 있습니다. 이 가이드는 필요에 맞는 버전을 선택할 수있는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

기선 특징 및 옵션

증기선에는 전기 또는 정육면체의 두 종류가 있습니다. 스토브 탑 기선 은 1 ~ 2 개의 서서히 끓는 물로 채워진 냄비 또는 다른 냄비의 상단 또는 상단에 맞는 인서트입니다. 음식물은 삽입물에 놓여지며, 삽입물의 관통 된 바닥은 증기가 식품을 둘러싸고 가열하게합니다. 이 유형의 증기선은 다음과 같은 형태로 나옵니다.

• 냄비 바닥에 접히거나 접을 수있는 제기 플랫폼 (종종 스테인리스 스틸 또는 실리콘으로 만들어 짐)
• 이중 보일러와 유사한 냄비에 둥지를 틀어 놓은 천공 금속 팬
• 냄비에 쉴 수있는 대나무 바구니.

한편, 전기 스팀기 는 쌓을 수있는 구멍이 뚫린 트레이로 나뉘거나 분리되어있어 대량의 음식이나 다른 종류의 음식을 동시에 쪄 낼 수 있습니다. 챔버에 물을 넣고 발열체가 증기가 될 때까지 가열합니다. 밥솥이나 멀티 밥솥과 같은 가전 제품에는 증기선 기능이 있습니다. 전기식 압력솥 또는 스토브 압력솥에는 증기선 트레이가 포함되어 있으며 증기선으로도 사용할 수 있습니다.

김을내는 팁 :

• 김 을 위한 최상의 음식은 살코기 필레 같은 부드러운 단백질입니다. 뼈없는, 피부가없는 닭 가슴살; 및 야채. 야채를 똑같은 크기의 조각으로 잘라서 고르게 요리합니다.
• 기화기에 충분한 양의 액체를 추가하여 증기 전 시간이 길어 지도록하십시오. 더 많은 물을 추가해야하는 경우 온도가 떨어집니다. 냄비가 끓지 않고 건조 해져 냄비를 마르고 손상시킬 수 있으니 가끔 스토브 톱 증기선의 경우 수위를 가끔 확인하십시오.
• 만두 또는 필레와 같은 더 큰 조각을 단 하나의 층에 배열하고, 각 조각 사이에 약간의 공간을 두어 증기가 순환되도록하십시오. 브로콜리 나 녹색 콩과 같은 야채는 찜통에 느슨하게 쌓아 두십시오. 중요한 것은 음식 주위에 증기가 순환 할 수있는 공간이 있다는 것입니다. 그렇지 않으면 특정 부품이 균등하게 조리되지 않을 수 있습니다.
• 뚜껑을 너무 자주 열어 음식을 확인하지 마십시오. 그러면 온도가 떨어집니다. 이러한 이유로 유리 뚜껑이 도움이됩니다. 종종 응축으로 채워지기는하지만 내부를보기가 어렵습니다.
• 기선을 열 때 뚜껑을 얼굴과 손에서 멀리 열면 뜨거운 증기가 화상을 입을 수 있습니다.
• 매우 부드러운 식품은 아로마 성분을 증류수에 첨가하여 미묘하게 맛을 낼 수 있습니다. 허브, 차, 양파 또는 파를 맛보십시오. 또는 음식과 함께 제공 할 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.

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  OXO 좋은 그립 팝업 스티머

  고전 꽃 스타일 증기선의 광대 한 개선으로 천공 된 "꽃잎"이 냄비 바닥에 펼쳐져 찌는듯한 표면을 연출합니다. OXO의 버전에는 단추를 눌러 손잡이가있어서 쉽게 할 수 있습니다. 안으로 들어 와서 팬에서 바구니를 들어 올리십시오. 더 큰 음식을 찌기 위해 전체 핸들을 제거 할 수 있습니다. OXO Good Grips Pop-Up Steamer에는 냄비 바닥에 충분한 물을 섭취 할 수 있도록 1 3/4 인치 높이의 발이 있습니다. 발을 접어서 보관하십시오. 증기선은 8 인치 이상인 냄비에 적합합니다.

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  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  나일론 코어가있는 실리콘으로 만든 Chef'n SleekStor VeggieSteam은 스토브 탑 (stovetop steaming) 용 냄비 안에 들어갈 수 있으며 뚜껑이 달린 유리 용기 안에 전자 레인지로 사용할 수 있습니다. 8 인치 및 11 인치 크기로 제공되며 유연한면은 다른 컨테이너 모양 및 크기와 쉽게 일치합니다. VeggieSteam은 최대 400˚F의 내열성을 지니 며 비 점착성 표면을 긁지 않으며 탁상 형 식기 세척기로도 안전합니다.

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  헬렌 첸의 아시아 주방 대나무 기선

  이 고전적인 아시아 스타일의 대나무 기선을 냄비에 넣어 쉽고 우아한 김을 내거나 스팀 링 (별도 판매)을 사용하여 스톡 피트에 맞출 수 있습니다. 10 인치 증기선은 2 단계로 구성되어 있으므로 두 가지 부분을 한 번에 스팀으로 만들거나 2 단계를 사용하여 다량의 만두 또는 기타 섬세한 음식을 증기로 만들 수 있습니다. 모든 대나무 (심지어 대나무 못과 대나무 끈으로 조립)로 만들어졌으며, 대나무는 응축을 흡수하여 음식물이 젖지 않도록합니다.

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  서큘 론 유니버셜 스티머

  스테인레스 스틸로 제작 된 Circulon의 기선에는 Circulon 이외의 다른 브랜드를 포함하여 직경이 2 ~ 4 쿼트 또는 6 ~ 8 인치의 냄비 상단에 맞는 독창적 인 디자인의 받침대가 있으며 직선형의 냄비와 함께 사용할 수 있습니다 약간 플레어가있는 면도 있습니다. Riveted loop 핸들을 사용하여 증기선을 들어 올리고 운반하는 것이 쉽고 안전하며, 강화 유리 뚜껑은 증기와 열이 빠져 나오지 않도록 단단히 고정되어 있습니다.

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  Oster 전자 음식 기선

  음식을 자주 스팀하고 군중에게 봉사하면 전기 증기선이 스토브 증기선보다 더 편리한 옵션이 될 수 있습니다. Oster의 Electronic Food Steamer (모델 5712)는 2 단으로 6 쿼트 용량을 가지며 컨테이너의 투명한면을 통해 뚜껑을 제거하고 열을 방출하지 않고도 음식의 진행 상태를 확인할 수 있습니다. 디지털 디스플레이에는 최대 12 시간의 지연 옵션이 있습니다 (고기와 다른 박테리아가 발생하기 쉬운 식품을 장시간 실내 온도에 놓지 않도록하십시오). 또한 95 분 타이머와 따뜻한 설정을 유지하십시오. 저수조는 외부에서 채우고 보충 할 수 있으며, 창문을 통해 물의 양이 적어지면 모니터 할 수 있습니다. 증기선에는 액체로 쌀 이나 다른 음식을 조리 할 수있는 10 컵 용기와 하드 또는 소프트 조리 계란을 만들기위한 8 달걀 용량의 달걀 홀더가 있습니다.