원래 광둥 풍습은 딤섬 (dim sum)이 중국 전통 인 "얌차 (yum cha)"또는 차를 마시는 것과 불가분의 관계가 있습니다. 유명한 실크로드 (Silk Road)를 따라 여행하는 피곤한 여행자들을 수용 할 수있는 찻집이 생겨났습니다. 들판에서 일하는 오랜 시간 후에 지쳐있는 농촌 농부들도 오후에는 차를 마시고 대화를 나누기 위해 현지 찻집에 향할 것입니다.
아직도, 딤섬의 요리 예술이 발전하기까지 수세기가 걸렸습니다.
한때는 차를 음식과 결합하는 것이 부적절한 것으로 간주되었습니다. 유명한 제 3 세기 제국의 의사는 과도한 체중 증가로 이어질 것이라고 주장했습니다. 소화를 돕고 미각을 정화하는 차의 능력이 알려지면서 찻집 소유주는 다양한 간식을 추가하기 시작했고 딤섬의 전통이 탄생했습니다.
딤섬 : 중국식 아침 식사
서쪽에서는 동부와 서부 해안에 정착 한 19 세기 중국계 이민자들의 대부분이 광둥 지역 출신 이었지만 자연스럽게 결과가 나왔습니다. 일부 음식가는 딤섬이 아침과 점심을 하나의 큰 미드 모닝 식사로 결합한 "브런치"라는 전체 아이디어에 영감을 준다고 믿습니다. 브런치라는 단어가 1800 년대 후반에 존재하게 된 것은 사실입니다.
딤섬 식품
딤섬 식 점심 도시락을 구성하는 많은 요리는 찌거나 튀긴 것입니다. 그 중에서도 찐 돼지 갈비, 차 시우 바오, 구운 돼지 고기와 함께 찐빵, 하 가오 등 모든 것을 찾을 수 있습니다.
튀김에는 미니 스프링 롤과 타로 회전율의 일종 인 우골 (Wu Gok)이 포함됩니다.
마지막으로 디저트가 있습니다. 커스터드 타트 는 필수품입니다 . 망고 또는 아몬드 푸딩을 선택할 수도 있습니다.
위의 모든 것들은 풍부한 양의 녹차 로 씻겨 나간다.
딤섬 주문
메뉴를 통해 브라우징을 즐기는 경우 전통 스타일의 딤섬을 제공하는 레스토랑은 적합하지 않습니다.
메뉴에서 주문하는 대신, 서버가 카트를 밀어 넣는 다양한 요리 중에서 선택합니다. 활기차고 찜 요리가 먼저 나옵니다. 그 다음에 닭발과 이국적인 음식, 그 다음에 튀긴 요리가 뒤 따릅니다. , 그리고 마지막으로 디저트. 아시아계 친구는 튀김 음식을 먹으면서 딤섬을 시작하는 것이 저녁 식사에 대한 쌀을 첫 번째 코스로 제공하는 것과 조금 비슷하다고 말했습니다.
오늘날 대부분의 레스토랑에서는 장바구니 시스템을 제공하지 않고 있습니다. 대신, 당신이 처음 앉아서 웨이트리스는 당신에게 메뉴를 건네 줄 것이고 당신은 원하는 항목과 주문 수를 표시하기 위해 연필을 사용합니다. 음식은 여전히 증기선 바구니의 테이블에서 따뜻하게 유지됩니다. 홍콩의 주요 레스토랑 체인점을 포함 해 전통적인 카트 시스템을 계속 사용하는 레스토랑은이 점을 판매 포인트로 만들었습니다.
2에 대한 딤섬
낭만적 인 점심 식사를하고 싶다면 딤섬 레스토랑이 아마도 최선의 선택이 아닙니다. 첫째로, 분위기는 거의 로맨스에 도움이되지 않습니다. 쟁반의 흥분, 명령을 내리는 사람들, 그리고 각 테이블에서 말하는 사람들의 큰 집단.
게다가, 딤섬을 즐기는 가장 좋은 방법은 그룹과 함께하는 것입니다. 그렇지 않으면 몇 가지 항목을 채우고 모든 것을 샘플링 할 수있는 기회를 놓치게됩니다. 반면에, 당신은 항상 남은 음식을 집에 가져갈 수 있습니다!
초심자를 위해, 딤섬 대중 음식점에있는 시끄러운 대기는에 익숙해지기 위하여 조금을 가지고 갈 수있다. 다양한 흥미 진진한 맛과 풍미를 맛볼 수있는 훌륭한 방법입니다. 어떻게 든 전형적인 일요일 브런치는 중국 딤섬의 요리 매력에 어울리지 않습니다.