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요리 학교에서 배울 수있는 요리법
정말 훌륭한 음식을 요리하는 방법을 배우려면 가장 기본적인 요리법을 살펴 봐야합니다. 요리사가 학교에서 배우는 비밀은 많으며 가장 간단한 음식에 종종 적용됩니다.
드레싱을 섞고, 완벽한 스테이크를 만들고, 훌륭한 쌀을 만드는 법 - 이것들은 요리 학교에서 배울 수있는 모든 것입니다. 이러한 조리법이 정립되었다고 생각한다고해도 몇 가지 팁과 트릭을 통해 자신이 알고있는 것을 다시 검토 할 수 있습니다. 당신이 부엌에서 배울 점은 배우는 것을 결코 멈추지 않는다는 것입니다.
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기본 드레싱은 필수입니다
소스와 드레싱은 종종 훌륭한 음식의 열쇠입니다. 훌륭한 vinaigrette를 만드는 방법을 이해할 수 있다면, 다른 드레싱으로 들어가는 요소와 요구 사항을 이해하게 될 것입니다. 이것은 요리 학교 101이며, 일단 당신이 더 미세한 세부 사항을 알게되면 원하는 모든 방향으로이 vinaigrette 요리법을 가져갈 수 있습니다.
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라이스 필라프와 리조토를 요리하는 법 배우기
많은 요리사는 기본적인 밥 접시가 부엌에서 지배 할 것이다 것 가장 어려운 것의 한개다는 것을 동의한다. 그것은 아주 간단하게 보이지만, 쌀을 과도하게 또는 쉽게 요리 할 수 없습니다. 그것이 식용일지도 모르지만, 진실한 요리사의 표가되지 않을 것입니다.
리조토는 새로운 요리사 에게 가장 도전적인 쌀 요리 중 하나이며 많은 식당에서 사용되는 지름길뿐 아니라 전통적인 방법이 있습니다. 시작하려면 '올바른 방법'을 배우는 것이 더 오래 걸리지 만 가치가 있습니다.
라이스 필라프는 조금 쉽지만,이 가볍게 매운 밥 접시에 몇 가지 트릭이 있습니다. 가장 중요한 것은 팬과 오븐 모두에 적합해야하기 때문에 팬에서 선택하는 것입니다.
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라따뚜이의 요점
라따뚜이를 만드는 법을 배우면서 많은 야채 연습을하게 될 것입니다. 4 개, 5 개 또는 그 이상의 야채가이 요리에 들어갈 수 있으며 취할 수있는 방향이 많이 있습니다. 채소를 완벽하게 소화하는 법과 반복해서 사용하는 기술을 배우는 것이 중요합니다.
09 년 5 월
순수한 수프의 성분
크림 기반 스프는 요리사의 레퍼토리에 필수적이며, 다시 한 번 당신을 도울 수있는 몇 가지 트릭이 있습니다. 이 쉬운 감자와 부추 수프는 야채를 준비하고, 믹서기로 퓌레를 만들고, 완벽한 양념으로 완성시켜줍니다.
06 년 6 월
치킨 요리의 단순함
닭고기는 요리하기가 까다로운 고기이고, 연습하면할수록 더 좋습니다. 너무 익히거나 너무 익히기 쉽고 바람직한 결과도 아닙니다.
Chicken Marengo는 더 얇은 닭 가슴살을 사용하기 때문에 이상적인 소개 인 고전적인 프랑스 요리법입니다. 또한 맛있기 때문에 실험의 이점을 누릴 수 있습니다.
07 09
완벽한 스테이크를 굽기위한 단계
많은 가정 요리사는 완벽한 스테이크를 그릴 수 있다고 맹세합니다. 자존심 문제입니다. 그러나 그 같은 사람들은 요리사가이 고기를 연구하고 진정으로 그것을 완성하는 법을 배웠기 때문에 큰 스테이크를 사러 레스토랑으로 향할 것입니다.
이 조리법으로 큰 스트립 스테이크를 굽는 데 필요한 팁을 찾을뿐만 아니라 필수적인 또 다른 요리 학교 인 컴파운드 버터에 대해 배우게됩니다. 스테이크 훈련 도중 Bearnaise 소스를 사용해보십시오. 훌륭한 요리사는 무기를 너무 많이 넣을 수 없습니다.
08 년 9 월
당신은 크림 Brulee을 만들 수 있습니까?
아, 크림 brulee. 요리 학교의 필수품이며 토치로 놀기 때문에 재미있게 만들 수 있습니다. 이 커스터드 요리는 쉽지만 엉망이되기 쉽고 다른 셰프들은 그 앞에 놓인 크림 brulee에 대해 매우 비판적입니다. 자신에게 은혜를 베풀고 이것을 완벽하게 만드는 법을 배웁니다.
09 09
완벽한 파이 크러스트의 비밀
우리는 구운 과자에 대해서는 전혀 이야기하지 않았기 때문에 구운 과자에 대해서는 언급하지 않았습니다. 그러나, 기본적인 파이 크러스트를 만드는 방법을 배우기 위해서는 어떤 요리사에게도 도움이 될 것입니다. 서로 다른 요리를 위해 껍질이 벗겨 지거나 찰과상을 일으킬 수있는 많은 과학이 있습니다.
달콤한 디저트 파이를 굽지 않더라도,이 튜토리얼은 장래에 만드는 맛있는 파이 요리를위한 유용한 팁을 제공 할 것입니다.