Ratatouille는 가지, 토마토 및 호박으로 만든 전통적인 프랑스 요리입니다. 그것은 종종 양고기 또는 다른 고기 또는 가금류와 함께 반찬으로 제공됩니다 - 심지어 물고기. 쌀이나 쿠스 쿠스 (couscous)를 먹으면서 풍성한 식사를합니다. 이 ratatouille 제조법 은 호박, 옐로우 스쿼시, 토스트 소나무 견과류를 사용합니다.
또한이 단계별 자습서, ratatouille 만드는 방법을 확인하십시오 .
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 다진 마늘 2 개, 잘게 다진 것
- 큰 붉은 양파 1 개, ½ 인치 주사위
- 구운 소나무 견과류 ½ 컵
- 중형 가지 1 개, ½ 인치 주사위
- 2 큰, 잘 익은 토마토 (또는 한 14 온스 깎뚝 썰어 진 토마토 수 있습니다)
- 2 작은
- 호박 , ½ 인치 주사위
- 2 작은
- 옐로우 스쿼시 , ½ 인치
- ½ 컵 닭고기 국물 또는 국물 (아래 변형 참조)
- 잘게 잘린 신선한 오레가노 잎 또는 1½ tsp. 말린 오레가노 (아래 변형 참조)
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에 볶은 소테 팬을 중간 정도의 열을 가해 1 분 동안 가열 한 다음 올리브 오일을 넣으십시오 .
- 기름이 뜨거울 때는 양파, 마늘, 소나무 견과를 넣고 3 분 동안 또는 양파가 약간 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
- 주식과 가지를 추가하고 약 10 분 동안 또는 때때로 가지가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 토마토, 호박, 옐로우 스쿼시를 넣고 약 10 분 동안 또는 호박과 스쿼시가 부드러울 때까지 요리하십시오.하지만 여전히 물기가 있고 밝게 채색되어 있습니다.
- 요리가 끝나기 1 분 전쯤에 다진 오레가노 잎을 저어주세요.
- 신선한 오레가노의 장식으로 장식 한 서브.
변형 :
- 이 조리법에서는 닭고기 주식 (또는 국물)을 요구하지만 대신 채소 주식을 준비하여 채식주의 자 또는 완전 채식인에게 적합하게 만들 수 있습니다.
- 신선한 오레가노 대신에 1½ tsp Herbes de Provence 를 사용하고 토마토, 호박, 노란색 스쿼시를 첨가하십시오. 요리가 끝날 때가 아닙니다. 이것은 신선한 오레가노를 대체 할 경우 말린 오레가노에도 적용됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 312 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 78 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 9 g |