과민 한 초콜렛 너트에는 초콜렛 취향의 두 배 복용량이있다. 취성 자체는 코코아 파우더 가 포함되어 있으며 완성 된 사탕은 녹은 반 달콤한 초콜릿의 관대 한 도움으로 말미암아 피곤합니다. 위에 우유 또는 백색 초콜렛 이슬비를 대용해서 초콜렛 주제 떨어져 놀 수있다.
필요한 것
- 1/4 컵 물
- 과립 설탕 1 컵
- 3/4 컵의 가벼운 옥수수 시럽
- 소금 1/2 작은 술
- 1 1/4 컵의 소금에 절인 견과류 (권장 : 땅콩, 개암, 아몬드 또는 캐슈, 거칠게 자른 것)
- 단맛을 들이지 않은 코코아 가루 3 큰술 (체로 쳐진 것)
- 무염 버터 1 큰술
- 3/4 찻 숱가락 베이킹 소다
- 초콜릿 칩스 6 온스 (약간 단맛, 약 1 컵)
그것을 만드는 방법
1. 테두리가있는 베이킹 시트를 호일로 덮고, 호일 스프레이로 호일을 분무하십시오.
2. 중간 소스 냄비에 물, 알갱이 설탕, 옥수수 시럽 및 소금을 넣습니다. 중간 열에 팬을 놓고 설탕이 녹을 때까지 주걱으로 저어줍니다. 혼합물을 끓인 다음 젖은 생과자 솔로 양면을 털어서 설탕 결정이 형성되는 것을 방지하십시오.
3. 사탕이 끓으면 사탕 온도계 를 넣고 온도계가 290F (143C)가 될 때까지 교반하지 않고 계속 사탕 온도계 를 요리합니다.
4. 290 F에 일단 견과류와 체로 쳐진 코코아 파우더를 넣고 약동하십시오. 거의 끊임없이 휘젓는 것을 피하면서 계속 사탕을 요리하고 3 분 동안 계속하십시오. 혼합물이 어둡고 캐러멜 색소 가 냄새가납니다.
5. 3 분 후에 열에서 팬을 제거하고 버터와 베이킹 소다를 저어줍니다. 베이킹 소다는 혼합물이 거품을 일으킬 수 있으므로이 단계에서 조심하십시오.
6. 모든 것이 잘 섞여지면 사탕을 준비된 과자 굽는 판에 붓고 주걱으로 매우 얇은 층에 펼칩니다. 따뜻하지 않고 만지기가 어려울 때까지 실온에서 완전히 식히십시오.
7. 초콜릿 칩을 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇에 넣고 녹일 때까지 30 초 단위로 전자 레인지에 넣습니다. 초콜릿이 과열되는 것을 막기 위해 30 초마다 저어주십시오.
8. 숟가락을 사용하여 취성의 맨 위에 초코렛을 무작위로 이슬비가 내립니다. (또는 비닐 봉지에 긁어 모으고 모서리 끝 부분을 잘라낸 다음 가방을 사용하여 깨지기 쉬운 곳으로 이슬비를 넣을 수 있습니다.) 초콜릿을 실온 또는 냉장고에 보관하십시오. 일단 굳어지면 취성을 작은 조각으로 손으로 나눕니다.
9. 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오. 습한 기후에서는 2 주일이 지나면 부드럽고 끈적해질 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 643 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 247 mg |
| 탄수화물 | 92 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 9 g |