이 조리법은 템플릿입니다. 모든 요리법은 템플릿이지만 특히 샐러드 드레싱 세트를위한 "자신 만의 모험을 선택하는"종류입니다.
그 이유는 바로 기름과 식초 드레싱 은 식초에 대한 오일의 특정 비율이기 때문입니다. 즉, 사용할 수있는 오일이나 식초를 가져 와서 템플릿에 꽂아서 제대로 만들 수 있음을 의미합니다.
조미료에 대해서도 마찬가지입니다. 소금과 후추가 필수적이지만 (아래 참고 사항 참조), 그 이상으로 마늘 가루, 말린 파슬리 등을 넣을 수 있습니다. 과용하지 말고 2 ~ 3 개 (소금과 후추 제외)로 보관하십시오.
따라서 비율은 3 대 1입니다. 기름 3 부분과 식초 1 부분 . 이 수식은 100 % 시간 동안 작동하지만 완벽한 100 % 시간을 의미하지는 않습니다. 대략적인 지침입니다. 완벽하게 만들기 위해 조정해야합니다. 모든 식초가 동일한 힘을 발휘하는 것은 아닙니다. 그리고 물론, 사람들의 취향은 다양합니다.
드레싱을 만드는 것은 조미료와 flavorings와 함께 기름과 식초를 결합하고 , 일시적인 유제 를 형성하기 위해 그들을 물리적으로 섞는 문제입니다. 믿을 수 없을만큼 효율적인 방법은 유리 병에 든 재료를 결합하고 뚜껑을 단단히 조이고 흔드는 것입니다. 피클 병을 저장하십시오.
필요한 것
- 3/4 컵 샐러드 오일
- 1/4 컵 백색 포도주 식초
- 코셔 소금과 흰자 후추 (또는 갓 갈아서 후춧가루를 뿌린 것)
그것을 만드는 방법
- 유리 병에 모든 재료를 넣고 뚜껑을 조이고 약 10 초 동안 또는 완전히 결합 될 때까지 격렬하게 흔 듭니다.
- 풍미가 녹게하기 위하여 실내 온도에 30 분 서 있으십시오. 봉사하기 직전에 옷을 입히십시오.
주방 노트 :
- 꿀 또는 겨자의 찻 숱가락은 풍미를 추가하지 않을 것이다, 또한 유액을 안정시키는 것을 도울 것이다, 그래서 드레싱은 빨리 분리하지 않을 것이다. 레몬, 라임 오렌지와 같은 감귤류의 짜내기 (언젠가는 피 오렌지를 시험해보십시오)도 좋습니다. 그냥 맛보고 조정해야합니다. 맛있는 좋은 방법은 드레싱을 자체적으로 맛보는 것이 아니라 상추 조각을 찍는 것입니다.
- 정결 한 소금 과 갓 빻은 검은 후추가 최고입니다. 그 작은 후추 가루는 90 %가 부패하기 전에 집으로 데려다줍니다.
- 이 조리법에서는 홍화씨 기름에서 카놀라유, 대두유에 이르는 샐러드 오일을 요구합니다. 물론 호두 기름이나 아보카도 기름 또는 올리브 기름과 같은 특유의 풍미가있는 음식을 조금 더 사용할 수 있습니다. 너가 그것을 줄 수 있으면 포도씨 오일은 사랑 스럽다.
- 당신의 식초도 마찬가지입니다. 화이트 와인 식초가 완벽하게 적당하며 레드 와인 식초가 더 멋지다. 발사믹은 대단 하며 완전히 다른 방향으로 나아갈 것입니다. 당신이 멀리 떨어져 있어야만하는 유일한 방법은 일반 증류 흰 식초입니다. 이것은 가정용 청소에는 적합하지만 샐러드 드레싱에는 적합하지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 369 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 75 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |