필리핀 카레 카레 (Tripe와 Oxtails) 조리법

필리핀 카레 kare 또는 tripe와 oxtails위한이 조리법은 제프 스미스 (Wm 모로)에 의해 "검소한 음식 구이 세 고대 요리"에서입니다.

이 전통 요리는 특별한 날에는 물론 가족 만찬에도 제공됩니다. 털털과 가자미는 부드럽게 천천히 끓여서 맛있는 매운 땅콩 소스를 만듭니다.

필요한 것

큰 프라이팬을 가열하고 땅콩 기름 3 큰 스푼을 넣으십시오 . 2 ~ 3 회에 걸쳐 양쪽에 oxtails를 잘 갈색으로하십시오. 6 쿼트의 무거운 바닥에 쌓인 스토브 덮개를 씌운 캐서롤이나 네덜란드 오븐에 넣으십시오.
oxtails가 갈변하는 동안, 3 쿼트의 물을 끓여서 가져오고, 그 껍질을 벗기십시오. 간단히 몇 분 동안 끓여서 물기를 제거하고 차게하십시오. 1 인치 1/2 인치와 3 인치 길이의 스트립으로 랍스터를 자릅니다. 이것들을 쇠창 냄비에 첨가하십시오.

옥수수 가 녹인 프라이팬에 남은 땅콩 기름을 넣고 양파와 마늘을 볶습니다. 토마토 , 소고기 스톡 , 물, 소금 및 아낫토 오일과 함께 쇠기름 냄비에 추가하십시오.
종기를 가져와 열을 줄이고 커버하고 1 시간 30 분 동안 서서히 끓인 다. Simmer는 부분적으로 1 1/2 시간 동안 부분적으로 덮어서 지금부터 저어 먹습니다.
요리의 마지막 시간의 시작 부분에 뜨거운 물과 타바스코가 섞인 땅콩 버터를 넣으십시오. 필요하면 타바스코와 소금을 더하고 맛을 더하십시오. 모두 부드럽 지 않으면 조금 더 요리를 계속하십시오.
쌀로 낸다.

대부분의 식료품 점에서 발견되는 쇠고기의 유형은 소비자를 더욱 매력적으로 보이게하는 표백 과정을 거쳤습니다.

대부분 표백 된 껍질은 모래와 소화되지 않은 음식이 없지만 표백 된 염소를 제거하기 위해 희석하기 전에 물로 여러 번 헹궈 야합니다.
이 단계는 위의 것과 같이 조리법에서 조리법에 따라 다르지만 일반적으로 껍질을 벗기거나자를 때 냄비에 넣고 물과 소금으로 덮어 두는 것이 일반적입니다. 10 분 동안 삶아. 물을 버리고 요리법에 사용하기 전에 수세식으로 물을 몇 차례 헹구십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)