일단 독성으로 여겨지면 토마토는 이제 가장 좋아하는 음식이되었습니다.
Tuh-MAY-toh 또는 Tuh-MAH-to? 발음은 야채로 알려진이 멋진 영양 과일에 있어서는 중요하지 않습니다. 이렇게 광범위하게 사용되는 음식 소스가 한때 치명적인 독성으로 여겨졌다 고 생각하는 것은 어렵습니다. 신선하고 보존 된 형태로 일년 내내 이용 가능하며이 다용도의 "야채"에 대한 사용량이 부족하지 않습니다.
토마토 역사
프랑스의 식물 학자 Tournefort는 라틴 식물 이름 인 Lycopersicon esculentum 을 토마토에 제공했습니다. 그것은 "울프 피치 ( wolfpeach)"로 번역됩니다 - 복숭아는 둥글고 감미롭고 늑대 였기 때문에 유독 한 것으로 잘못 간주 되었기 때문입니다. 식물 학자는 3 세기 저작에서 Galen이 말한 늑대 피자에 대해 토마토를 잘못 가져갔습니다. 즉, 늑대를 파괴하기 위해 사용 된 맛있는 포장재에 독이 있습니다.영어 단어 토마토 는 스페인 단어, tomate , 파생 Nahuatl (아즈텍 언어) 단어, tomatl 에서 비롯됩니다. 치명적인 밤나무 가족의 일원 인 토마토는 그들의 밝고 반짝이는 열매를 의심하는 유럽인들에 의해 유독하다고 잘못 생각되었다. 네이티브 버전은 체리 토마토 와 같이 작았으며, 붉은 색보다는 노란색이었습니다.
토마토는 서쪽 남아메리카와 중앙 아메리카에 출생지입니다. 1519 년 코르테즈는 Montezuma의 정원에서 자라는 토마토를 발견하고 씨앗을 장식용 호기심으로 심었지만 먹지 않은 씨앗을 다시 유럽으로 가져 왔습니다.
스페인과 이탈리아에서는 노란 사과를 의미하는 pomi d' oro 로 알려 졌기 때문에 유럽에 도착하는 첫 번째 품종은 색이 노란색이었을 가능성이 큽니다. 이탈리아는 남미 밖에서 토마토를 포용하고 경작 한 최초의 인물입니다.
프랑스 인들은 토마토에 pommes d' amour 라고 언급했거나 사과를 좋아한다고 그들은 최음 제지의 특성을 자극한다고 생각했습니다.
1897 년 수프 계급 조셉 캠벨 (Joseph Campbell)은 농축 토마토 수프를 들고 나왔습니다.
Campbell은 인기있는 토마토 수프를 만들었지 만 첫 번째 조리법은 Maria Parloa에게 주어지며, 1872 년 Appledore Cook Book에서 토마토 채소를 설명합니다.
토마토의 높은 산성 함량은 토마토를 19 세기 말까지 다른 과일이나 채소보다 더 많이 통조림으로 만든 주요 이유 중 하나 인 통조림의 주요 후보가됩니다.
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