닭 날개

새 가금류 는 전체 새를 요리하기 전에 닭고기 나 칠면조에 수분을 첨가하는 좋은 방법이지만 일부 요리사는이 기술이 닭 날개 에도 도움이된다는 것을 알지 못할 수도 있습니다. 브린 닝은 더러워진 날개와 부드러운 날개를 제공 할뿐만 아니라 육류와 피부에 맛을 더해 주므로 고기가 거의없는 작은 조각을 먹는 데 필요한 모든 작업을 할 가치가 있습니다.

날개를 가져 오는 것은 무엇인가?

닭 날개를 몇 시간 동안 소금물에 담그면 (3에서 48 사이), 소금물에 맛을 흡수하면서 고기와 피부가 부드럽고 맛있게 될 수 있습니다 (소금물에 성분을 포함시켜야합니다. 최종 제품에 들어가기를 원함).

이렇게하면 날개 짓는 방법, 볶기, 굽거나 프라이팬을 어떻게 준비하든 관계없이 조리 과정 전반에 촉촉하고 풍미가 유지됩니다. 닭 날개에서 피부와 뼈와의 비율을 고려할 때 새의이 부분은 쉽게 말라 버릴 수 있으므로 "맛있고 맛이 좋은 보장"을 만드는 것이 현명한 결정입니다.

소금물에 필요한 것

소금물에있는 두 가지 기본 성분은 물과 소금입니다.이 성분은 단순히 향기에 불과합니다. 그리고 요리 된 닭 날개는 염수의 맛을 유지할 것이므로 완성 된 요리에서 즐기고 싶은 풍미를 포함하는 염수 제법을 선택해야합니다. 예를 들어 매운 날개를 만들 계획이라면 소금물에 매운 것을 추가하고 싶을 것입니다. 적은 양의 식초와 붉은 고추 부스러기가 잘 어울립니다. 식초가 후추 조각의 열을 부수고 소금물이 날개에 풍미를 더합니다.

저기에 많은 염수 요리법 이 있지만 이것은 당신을 시작하게하는 기본적인 매운 것입니다 :

• 백색 식초 2 큰 술 (30 mL)
• 붉은 고추 조각 3 큰 스푼 (45 mL)
• 물 4 컵 (950 mL)
• 소금 3 큰 스푼 (45 mL)

1 개의 사발에서는 식초와 후추 조각을 결합하십시오; 다른 그릇에 물과 소금을 합친다.

후추 플레이크와 식초 혼합물을 물과 소금 혼합물에 첨가하십시오. 1 파운드의 닭 날개 를 추가하십시오 . 3 ~ 6 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 소금물에서 닭 날개를 제거하고 평소와 같이 굽거나 굽거나 튀길 수 있습니다.

이 방법의 놀라운 점은 날개가 뜨겁지 않을 정도로 강렬한 매콤한 맛을 보일 것입니다. 여기에서 자신의 소스를 추가하거나, 양념을하거나, 그대로 그대로 둘 수 있습니다. 그것은 훌륭한 닭 날개 를 만드는 쉬운 방법 입니다 .

날개를 더 잘 만들기위한 팁

많은 요리법은 소금물에서 닭 날개를 제거하고 액체를 버리라고 요구합니다. 그러나 이렇게하면 날개를 더 잘 만들 수있는 기회를 놓치게됩니다! 소금물에서 날개를 제거하기 전에 닭고기와 소금물을 스토브 위에 놓고 끓여야합니다. 튀김을 계획하는 경우 이상적입니다. 날개를 빠르게 파삭 파삭하게 만들기 위해 소량의 기름이 필요하기 때문에 튀김을하는 것이 좋습니다 (익히지 않은 육질의 어두운 피부 또는 창백하고 고무 같은 피부 및 요리 한 고기). 군중을 위해 요리 할 때도 좋습니다. 튀김이 빠를뿐만 아니라 파티가 있기 2 일 전까지 날개를 끓일 수 있습니다.