정의 : 이 스테이크는 다른 어떤 것보다 많은 질문을 던집니다. 원래 캘리포니아 삭감으로,이 스테이크 (및 로스트)는 뛰어난 맛 때문에 그리고 굽기 위해 만들어진 스테이크이기 때문에 점점 인기가있었습니다. 트라이 팁 스테이크 는 트라이 팁 로스트에서 잘라냅니다.
많은 곳에서 트라이 팁을 사용할 수 없습니다. 이것은 일반적으로 지역 푸줏간 주인에 의해 다르게 절단되기 때문에 그들은 이것을 제공하지 않을 수 있습니다.
이 지역 중 하나에 살고 있다면 푸줏간 주인과 이야기하십시오. 트라이 팁 로스트는 등심 원색의 삼각형 부분이며 등심이 원과 측면을 만나는 지점에서 나온 것이라고 설명하십시오. 어떤 사람들은 다른 이름으로 그것을 알고 있습니다. '캘리포니아 삭감'을 요청하고 도움이되는지 확인하십시오. 어떤 좋은 푸줏간 주인이 당신을 위해 이것을자를 수 있어야하고, 그런 종류의 절단을하지 않으면 다른 푸줏간 주인을 찾으십시오.
트라이 팁은 여러 가지 이유로 훌륭한 스테이크입니다. 첫째, 다른 똑같이 flavorful 스테이크 (즉, Rib-Eye )보다 훨씬 저렴합니다. 트라이 팁 (tri-tip)은 마블링이 뛰어나고 익히지 않은 한 매우 부드럽습니다. 당신이 매체 를 넘어이 스테이크를 가지고가는 경우에 당신은 아마 그것을 마리 네이드로 만들어야합니다.
트라이 팁 스테이크 조리법 :
별명 : Triangle 스테이크, Culotte 스테이크, Bottom Sirloin Tip, 캘리포니아 컷, Santa Maria Cut, Newport Steak