당신이 아마 사지 않을 베스트 컷 중 하나
수년간 쇠고기 삼중 팁은 햄버거 로 갈아 입히거나 입방체로 잘라 수프 고기로 팔았다. 그 이유는 쇠고기 한 면당 단 하나 뿐이며 육류공이 자체 고기를 조각 한 날에는 트라이 - 팁 (tri-tip)을 자체 판매하기위한 전시 공간 낭비로 간주되기 때문입니다. 조각이 패커에 의해 수행되었으므로 지방의 정육점에서 트라이 팁을 찾을 가능성이 훨씬 큽니다.
당신이 그것을 보지 않으면, 그것을 요구하십시오. 이것은 종종 간과 된 고기의 절단은 상대적으로 저렴 할뿐만 아니라 매우 맛이 좋으며 알고있는 사람들 사이에서 선호되고 있습니다.
트라이 팁 로스트 또는 스테이크 (삼각형 구이라고도 함)는 등심 바닥에 앉는 1 1/2 2 - 1/2 파운드의 고기입니다. 뿐만 아니라 풍부한 풍미가 있지만, 대부분의 다른 상처보다 지방이 낮아지는 경향이 있습니다. 물론 이것은 건조가 더 빠를 수 있음을 의미하지만 좋은 매리 네이드를 사용하면이 절단으로 잘못 갈 수 없습니다. 트라이 팁을위한 맛있는 조미료 와 마리 네이드 는 남서 또는 아시아의 풍미에서 영감을 얻은 것입니다.
트라이 팁의 다양성은 그것들을 훌륭하게 만드는 또 하나의 요소입니다. 껍질을 벗기지 않은 채, 그것은 30 ~ 40 분 동안 간접적으로 구워 져야하는 환상적인 로스트입니다. 트라이 팁을 1 인치 두께의 스테이크로자를 수 있습니다.이 스테이크는 저온에서 중온의 직접 열에 약 8 분 동안 그릴 수 있습니다. 항상 그렇듯이 스테이크 (또는 로스트)는 조각이나 봉사 전에 5 ~ 10 분 정도 앉아 있어야합니다.
이를 통해 주스는 열을 재분배하고 방출 할 수 있습니다.
트라이 팁 (tri-tip)은 마른 체질이기 때문에, 특히 전체 로스트를 준비 할 때 지나치게 익히지 않도록주의하십시오. 중간 정도면이 커팅을해야합니다. 육체 온도계를 사용하여 원하는 곳에서 바로 얻을 수 있도록하십시오. 당신이 다른 상처를 굽는 데 익숙하다면, 봉사 할 준비가되었을 때 언더 톤으로 보이게함으로써 그릴을 던질 수 있습니다.
이 상처를 찾는 데 어려움을 겪고 있다고 불평하는 사람들이 많이 있습니다. 과거에는 거의 모든 것이 캘리포니아로 옮겨 졌거나 등심 버거 패티를 위해 판매되었습니다. 그러나 최근의 관심으로 코스트코 (Costco)와 샘스 클럽 (Sam 's Club)과 같은 대형 쇼핑 센터를 포함한 많은 곳에서이 상처를 발견 할 수 있습니다. 해야 할 일이 있으면 전화를 걸어보십시오. 그것은 훌륭한 고기 절삭이고 가치있는 검색입니다.