이 부드럽고 베개 같은 리코 타 쿠키는 작은 케이크를 먹는 것과 같습니다. 리코 타 쿠키는 종종 레몬 향이 있지만이 버전은 아몬드 추출물을 쿠키에 첨가하고 설탕을 입힌다.
리코 타 쿠키의 맛은 설탕 쿠키 와 비슷하지만 쿠키의 질감은 훨씬 부드럽고 두껍습니다. 리 코타 쿠키는 설탕 프로 스팅, 착빙 또는 유약 으로 확실히 강화됩니다. 아래의 아몬드 향이 나는 제빙 조리법이나 쿠키를위한 선호하는 설탕 장식 제법을 사용하십시오.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 2 스틱 버터 (무알콜 1 컵, 연화)
- 1 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1 / 3 컵 리코 타 치즈 (15 온스)
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 1/2 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 계란 2 개
- 밀가루 3 1/2 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 베이킹 파우더
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 소다
- 3/4 찻 숱가락 소금 (정결 한)
- 아이싱 :
- 1 1/2 컵 가루 설탕 (또는 과자 장수)
- 3/4 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 1 핀치의 소금
- 우유 1 큰술 (원하는 일관성에 도달하기 위해 더하기)
- 선택 사항 : 식용 색소 (적색)
그것을 만드는 방법
쿠키를 만드는 방법 :
- 전기 믹서, 크림 버터 및 설탕을 사용하여 푹신 할 때까지 약 2 분.
- 리코 타, 바닐라, 아몬드 추출물을 넣고 합칠 때까지 때려 눕힌다.
- 한 번에 하나씩 계란을 넣고 각 계란 사이에 잘 섞습니다. 필요에 따라 고무 주걱으로 그릇 양쪽을 긁어냅니다.
- 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣으십시오.
- 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 배터에 첨가하고 반죽이 형성 될 때까지 치십시오.
- 최소한 2 시간에서 최대 4 일 동안 반죽과 차가운 것을 덮으십시오.
- 반죽을 식힌 후 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 식힌 반죽 (적어도 2 인치 따로 따로)의 큰 스푼을 두십시오. 손으로 반죽을 구슬로 굴립니다.
- 과자가 바닥에 가볍게 갈색으로 갈 때까지 13 ~ 16 분 정도 구우십시오.
- 베이킹 랙에서 시원하게하십시오.
- 쿠키가 차가워지면 위에 좋아하는 장식을 펼칩니다.
설탕 장식하기 :
- 덩어리가 없도록 식품 가공 업체에서 가루 설탕이나 소용돌이를 털어 내십시오.
- 중간 사발에서는, 과자 장수 설탕 (덩어리 없음!), 아몬드 추출물 및 소금을 함께 섞으십시오.
- 우유 한 스푼을 더하고 잘 섞는다.
- 설탕이 원하는 일관성에 도달 할 때까지 우유를 계속 추가하십시오.
원하는 경우 분홍색의 착빙을 만들기 위해 적색 식용 색소 한 방울을 더합니다. 뿌리와 함께 아이스 쿠키를 꼭대기에 올려 놓으십시오.
리코 타에 대한 베이커의 메모 :
신선한 리코 타 (Ricotta)는 부드러운 달콤하고 우유 같은 향이 나는 부드러운 치즈입니다. 고품질 리코 타는 매우 매끄럽고 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 전통적으로 치즈 제조사는 부드럽고 푹신 푹신 커드로 두껍게 될 때까지 유장 (치즈 제조 과정에서 응집물이 생성 된 후에도 남아있는 액체)을 가열하여 신선한 리코 타를 만들었습니다. 일부 치즈 제조사는 여전히 유청에서 리코 타를 만들고 일부는 전유에서 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 104 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 23 mg |
| 나트륨 | 121 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |