이것은 풍미가 풍부하고 부드러운 스테이크 조각을 생산할 좋은 영국식 London Broil 제조법입니다. 매리 네이 팅은 부드럽고 맛있는 완성품의 핵심입니다.
필요한 것
- 1 1/2 - 2 파운드 / 680 - 900kg 측면 스테이크
- 1/2 컵 / 120mL 버터
- 1/4 컵 / 60 mL 쇠고기 육수
- 1/4 컵 / 60mL 드라이 레드 와인
- 올리브 기름 2 큰술 / 30 ML
- 다진 파슬리 2 큰술 / 30 ML
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 2 큰 술 / 30 mL 적포도주 식초
- 1 큰 술 / 15 mL 다진 scallion tops
- 1 티스푼 / 5mL 우스터 셔 소스
- 1 1/2 스푼 / 7.5 mL 바다 소금
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 굵은 땅콩 후추
그것을 만드는 방법
측면 스테이크 양쪽에 약 1/8 인치 깊이의 1 인치 다이아몬드를 자릅니다. 비금속 작은 그릇에 마늘, 올리브 오일, 적포도주 식초 소금 및 검은 후추를 넣습니다. 플라스틱 가방에 스테이크를 넣으십시오. 스테이크 위에 매리 네이드를 붓고 모든 표면이 덮여 있는지 확인하십시오. 과잉 공기를 제거하고 6-12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
소스를 준비하려면 : 버터를 녹여 쇠고기 국물, 마른 레드 와인, 우스터 셔 소스, 파슬리 및 scallions와 함께 섞는다.
봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻하게하십시오.
높은 열에 대한 예열 그릴. 가방에서 스테이크를 꺼내서 마리 네드를 버리십시오. 각 스테이크 에 약 5-6 분 정도 스테이크 를 굽는다 . 원하는 양념으로 조리 한 다음 그릴에서 스테이크를 꺼내고 8-10 분 동안 휴식을 취하십시오. 얇은 스트립으로 자르고 위에 소스와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 432333 |
| 총 지방 | 18,547 g |
| 포화 지방 | 7,654 g |
| 불포화 지방 | 7,475g |
| 콜레스테롤 | 177,811 mg |
| 나트륨 | 126,944 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 62,238 g |