톱 10 최고의 터키 케밥

당신은 shish 케밥의 팬이십니까? 터키 요리는 케밥 shish에 세상을 소개하는 것뿐만 아니라 맛있는 구운 고기와 케밥을 모두 아는 것으로 알려져 있습니다.

세계에서 가장 맛있는 케밥은 터키의 남동부 지역에서 생산됩니다. 사람들은 전 세계에서 이곳을 직접 방문하여 샘플링합니다.

다음은 터키의이 지역에서 터키 요리를 대표하는 가장 인기있는 터키 케밥 요리 5 가지입니다.

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  고전적인 Shish Kebab, 또는 'Şiş'

  우리는 모두 고전적인 shish 케밥에 대해 가장 잘 알고 있습니다. 터키 요리에서 'şiş'(SHEESH ')는 고기에 엮은 금속 꼬챙이를 말합니다. 절인 양고기 또는 쇠고기 덩어리는 일반적으로 야채가없는 꼬챙이에 놓여지고 석탄이 끝날 때까지 석탄을 뒤집습니다.

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  '아다 나 케 바브'

  'Adana kebabı'(ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh)는 터키에서 가장 유명한 "케밥 (kebab) 도시"중 하나 인 아다 나 (Adana)를 따서 명명 한 대표적인 요리입니다. '아다나'케밥은 쇠고기 또는 쇠고기와 양고기를 섞어서 양파, 마늘, 터키 향료 와 함께 섞은 후 커다란 편평한 금속 꼬치에 손으로 포장합니다.

  그들이 그릴에 놓이게되면, 지방은 고기에서 물방울을 떨어 뜨려서 묶어줍니다. 꼬챙이가 제거되면 요리 된 고기가 길고 빈 튜브가됩니다.

  'Adana'는 매우 매운 맛입니다. 다량의 뜨거운 붉은 고추 부스러기와 파프리카는 고기 혼합물에 반죽되어 진한 붉은 색과 불 같은 맛을냅니다.

  '아다나'는 일반적으로 뜨거운 녹색 칠리 페퍼, 양파와 토마토, 그리고 왕성한 bulgur 및 야채 필라프와 같은 구운 채소로 제공됩니다.

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  '우르 파 케 바브'

  또 다른 인기있는 케밥은 'Adana'케밥의 사촌입니다. Urfa시의 이름을 딴 'Urfa'케밥은 'Adana'에서 열을 뺀 것과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. '우르파'는 양파, 마늘, 커민, 오레가노, 달콤한 파프리카가 섞인 부드러운 맛이납니다. 부드러 우면서도 육즙이 많아 고기의 맛을 내게합니다.

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  Çöp Şiş

  그릴에서 또 다른 좋아하는 것은 '쇠고기로 만든 shish'로 번역 된 'çöp şiş'(CHOPE 'SHISH')입니다. 저를 믿으십시오, 쓰레기.

  'Çöp şiş'는 실제로 양고기의 스크랩과 뚱뚱한 음식이며, 고전적인 shish 케밥의 고기를 완벽하게 대칭 적으로 잘라낼 때 남은 "쓰레기"입니다. 이 작은 뼈없는 고기는 마늘과 토마토와 함께 두드리기도하고, 검은 후추, 오레가노, 올리브 오일을 혼합하여 양념을합니다.

  일단 작은 나무 꼬챙이 에 놓으면, 비트는 다른 케밥과 함께 뜨거운 그릴에 던져집니다. 작은 조각의 고기는 빠르게 완벽 해지고 지방은 파삭 파삭 해지고 특별한 맛을냅니다.

  'Çöp şiş'는 종종 케밥 식사 전에 제공되는 전채와 같이 취급됩니다. 그것은 미각을 돋우고 더 큰 것들이 올 때까지 위장을 준비합니다.

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  도너 케 바브

  Döner kebabı (done-EYR 'keh-BOB'-uh) 또는'turning kebab '은 인기있는 터키 거리 음식으로 그리스 자이로 와 아랍어 shawarma 가 파생 된 곳입니다. 그러나 터키에서는 육류가 더 희박하며 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

  '터닝 케밥'의 부스러기는 대개 쌀 위에 평평하게 먹거나 듀럼 밀가루로 만든 부드러운 둥굴레에 감싸 이는 '듀럼'(doo-ROOM)이라고합니다.

  이 케밥은 깊은 남동부에서 시작된 것이 아니라 이스탄불의 바로 남쪽에있는 도시이자 오스만 제국의 첫 번째 수도 인 부르사에서 시작되었습니다.

  길거리에있는 단어는 원래 '터닝 케밥'이 수평으로 매달려 있었고 동쪽에서 더 일한 방식과 비슷한 석탄으로 요리되었습니다. 어느 날 1800 년대 부르사에서 살았던 İskender Efendi는 육류를 수직으로 구워 내기 위해 특별한 그릴을 발명하기로 결정했습니다.

  이 새로운 발명품은 육류가 동시에 회전되고 깎이도록 허용했습니다. 따라서 현대의 '터닝 케밥'이 탄생했습니다.

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  Iskender Kebabı

  부르사 (Bursa)의 또 다른 유명한 케밥 요리 인 Iskender kebabı (Iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh)는 Iskender Efendi의 이름을 딴 것입니다. 'döner'의 파삭 파삭 한 부스러기는 피타와 비슷한 부드럽고 평평한 'pide'빵 한 덩어리 위에 놓여져 있으며 작은 사각형으로 잘려져 있습니다.

  전체 접시는 녹은 버터, 크림 요구르트 및 악몽 같은 토마토 소스와 함께 먹습니다. 정통 'Iskender kebabı'는 여전히 부르사에서 제공되며 터키 전역에서 Iskender Efendi 자신의 이름을 딴 체인점 체인에서도 제공됩니다.

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  'Ali Nazik'Kebabı

  인기의면에서 'Iskender kebabi'에 근접한 것은 'alinazik kebabı'(AH-KEE'nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh)로 더 잘 알려진'Polite Ali '케밥입니다. 이 즙이 많은 클래식은 따뜻하고 불에 구워진 가지 에 플레인 요구르트가 섞인 양고기 구이 양념을 혼합 한 것입니다.

  당신이 가지를 좋아한다면,이 요리는 당신을위한 것입니다. 볶은 가지의 연기가 나는 맛은 정말 구운 양고기의 맛을 높여줍니다.

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  'Patlıcanlı Kebabı'또는 가지 케밥

  가지, 이번에 는 'köfte'라고 불리는 터키 미트볼 이 특징 인 또 다른 인기있는 케밥은 올리브 오일로 닦은 얇게 썬 가지의 층 사이에 끼입니다.

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  치킨 케밥, 또는 'Tavuk Şiş'

  'Tavuk'(tah-VOOK ') 또는'piliç '(pee-LEECH') shish 케밥은 우유 나 평범한 yoğurt에서 먼저 절인 가슴 고기 나 검은 고기로 만든 다음 올리브 오일과 향신료로 만든다. 더 매운 버전은 양념 된 고추 페이스트로 코팅됩니다.

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  '베티 (Beyti)'케밥

  'Beyti'는 오스만 제국 시대로 거슬러 올라간 요리법입니다. 그것은 같은 이름을 가진 유명한 이스탄불 식당에 의해 재발견되었고 현재 전국적으로 인기가 있습니다. 완벽하게 맛을 낸 갈은 쇠고기와 양고기의 혼합물은 얇은 밀가루 옥수수와 같은 반죽에 감겨져 '유카'라고 불 렸습니다. 그 다음에 라운드로 슬라이스하고 그릴 꼬치에 올려 놓습니다.