헝가리 인형 양배추 또는 toltott kaposzta의 요리법 은 육류 돼지 고기, 쇠고기, 훈제 돼지 고기 꽁초, 소금에 절인 양배추 및 신선한 양배추로 만듭니다. 일부 전통적인 요리법은 kiseli kupus 와 같은 전체 양배추 양배추로 만들어집니다.
다른 인기있는 헝가리 양배추 요리 에는 소금에 절인 양배추 ( rakott kaposzta 또는 kolozsvari ), 조잡한 양배추 ( lucskoskaposzta ), 소금에 절인 양배추 ( szekelykaposzta ) 등이 있습니다.
필요한 것
- 1/4 컵 쌀 (헹굼 및 배수)
- 1 파운드의 마른 갈은 돼지 고기
- 1/2 파운드 그라운드 척
- 2 개의 마늘 정향 (다진)
- 중간 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 큰 달걀 1 개
- 1 큰 술
- 소금 (또는 맛)
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 감미로운 2 개 큰 스푼 (또는 뜨거운 파프리카)
- 1 마리의 양배추 (약 4 파운드)
- 2 파운드는 소금에 절인 소금에 절인 양배추 (선택 사항)
- 1/2 컵 토마토 주스
- 1/2 파운드 요리 (또는 얇게 썬 얇게 썬 돼지 고기 꽁초)
- 라드 2 큰술
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1/2 컵 사워 크림
그것을 만드는 방법
- 쌀을 1/2 컵 물에 10 분 동안 익히고 배수시키고 따로 보관하십시오.
- 큰 그릇에 마늘, 갈은 양파, 달걀, 소금, 후추, 파프리카 한 스푼, 요리되고 흘린 밥을 마른 돼지 고기와 갈은 소고기를 잘 섞는다. 따로.
- 양배추에서 핵을 제거하십시오. 끓는 소금물로 가득 찬 큰 냄비에 전체 머리를 놓습니다 . 3 분을 덮고 요리하거나, 잎이 떨어져 나올 정도로 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 약 18 개의 나뭇잎이 필요합니다.
- 잎이 다루기에 충분히 차가울 때, 끝까지 깎지 않고 각 잎에서 두꺼운 중앙 줄기를 잘라내 기 위해 칼 을 사용하십시오.
- 각 양배추 잎에 약 1/2 컵의 고기 혼합물을 놓습니다. 고기를 감싸기 위해 너를 멀리 굴러 라. 잎의 오른쪽을 가운데로 뒤집은 다음 왼쪽을 가운데로 뒤집습니다. 당신은 봉투처럼 보이는 것을 가질 것입니다. 다시 한 번 말하자면, 너를 멀리 굴려서 깔끔한 작은 롤을 만들라. 남아있는 양배추 잎을 잘게 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
- 큰 캐서 롤 접시 또는 네덜란드 오븐 (높이 약 6 인치, 길이 16 인치, 너비 8-10 인치)에 소금에 절인 양배추를 넣고 위에 토마토 주스를 부은 다음 돼지 꽁초 조각과 막 덮을 정도의 물을 따르십시오. 종기를 가져와 열을 줄이고 5 분간 요리하십시오.
- 예약 된 갈가리 찢긴 양배추를 캐서롤에 넣으십시오. 소금에 절인 양배추 롤. 종기를 가져와 덮고 열을 줄이고 1 시간 끓인 다.
- 열처리를 350F로 가열하십시오. 작은 프라이팬에 라트를 녹이고 밀가루와 잘게 자른 양파를 넣어 룩을 만드십시오. 약 10 분 동안 또는 황금빛 황색까지 천천히 요리하십시오. 열을 끄고 남은 1 큰 술 파프리카 와 부드럽게 될 때까지 1 컵 찬물을 저어줍니다.
- 온난 한 플래터에 관통 된 숟가락을 가진 캐서롤에서 채워진 양배추를 부드럽게 제거하십시오. 국수가 많은 국물을 가져다가 룩에 채 웁니다. 이 액체를 주 캐서 롤로 되돌려 잘 저어 준다. 종기에 가져다. 온화한 오븐에서 채워진 양배추, 덮개 및 구워진 15 분을 부드럽게 대체하십시오.
- 팬 주스의 일부를 사워 크림과 섞어 서빙 할 때 박제 된 배추 위에 부어주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 251 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 100 mg |
| 나트륨 | 509 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 19 g |