오븐에서 굽거나 굽기 전에 나무로되는 꼬챙이를 물에 담그는 것이 필요한지에 대한 요리 공동체의 토론이 있습니다. 일부 사람들은 절대적으로 필요하다고 말하고 다른 사람들은 낭비하는 단계라고 주장합니다. 그렇다면 우리는 누구를 믿어야합니까?
꼬치에 몸을 담그면 불이 붙는 것을 막을 수 있습니다. 결국 고기와 채소가 그릴 바닥에 떨어집니다. precooking 처리는 또한 꼬치의 찢김을 방지한다 - 아무도는 케밥을 먹고 그의 혀에있는 쪼가리를 얻고 싶지 않는다.
예, 꼬챙이의 끝은 비록 당신이 그들을 적신다 고해도 까맣게 될 것입니다. 그러나 검은 끝이있는 부분은 접시에 약간의 미적 특성을 부여합니다.
꼬치 구이 요령
대나무 꼬챙이를 선택하는 경우 스틱을 물에 완전히 담그고 30 분 정도 담가 두십시오. 또한 물 대신 와인을 사용하면 육류와 채소에 또 다른 맛을 부여 할 수 있습니다.
케밥을 준비하면서 1 ~ 2 개의 휴식을 취할 때를 대비하여 여분의 꼬챙이를 몇 개 담가 두는 것이 좋습니다. shish 케밥이 집안의 일반적인 요리라면, 꼬챙이 전체를 담가서 잘 버리고 필요에 따라 냉장고에 여분의 물건을 넣으십시오.
몸을 담그는 방법
꼬챙이를 대신 할 수있는 대안은 스테인레스 스틸 또는 금속 꼬치를 사용하는 것입니다. 그들은 몸을 담글 필요가 없으며 재사용 할 수 있습니다. 스테인레스 스틸 꼬치는 온라인과 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 부엌 조리기구 통로 나 더운 계절에는 그릴 액세서리가 있습니다.
메탈 꼬치는 나무 꼬치보다 비싸지 만,이 옵션을 선택하는 것은 모든 가치가 있습니다. 운 좋게도 2 ~ 3 회 사용하지 않고 금속 옵션에서 수년간 사용하면 각 대나무 꼬챙이가 얻을 수 있습니다.
요리 스프레이는 금속 꼬치로도 잘 작동하므로 고기와 야채를 막대기에서 잡아 당겨 대나무 꼬치가 부서지는 위험을 감수해야하는 것보다 꼬챙이에서 케밥을 쉽게 밀어 낼 수 있습니다.
어떤 종류의 케밥을 만들 든 상관없이 나무 또는 스테인리스 꼬치가 효과가 있다는 것을 기억하십시오. 무거운 고기와 야채를 사용하는 케밥의 경우 스테인리스 꼬치를 찾으십시오. 나무 꼬챙이는 고기와 야채를 많이 먹으면서 부서지는 경향이 있습니다. 금속 꼬챙이에는 일반적으로 케밥을 쉽게 넘길 수 있도록 손잡이가 있습니다.
케밥 레시피
당신이 선택한 꼬치의 유형은 친구, 가족 또는 매운 양고기 케밥 을 제공하여 자신을 위해 맛있는 식사를 제공하는 능력에 거의 영향을 미치지 않습니다. 기본적인 양고기 shish 케밥, 새우 로 만든 케밥, shish taouk 라고도 알려진 절인 치킨 케밥 또는 케밥과 함께하는 다른 종류의 고기.