어떻게 터키 난 방법 가지를 불에 굽기

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불에 구운 가지는 터키 요리의 전통입니다

많은 터키 요리는 불에서 구운 가지 나 "közlenmiş patlıcan"(Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN')이 필요합니다. 이 방법으로 요리하면, 불은 살을 멋진, 연기가 자욱한 맛을냅니다.

샐러드, 늪 및 퓌레에서 사용할 완벽한 볶은 가지를 얻으려면 다음 단계를 따르십시오. 통통하고 중간 크기의 가지를 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

바베큐 파티를 할 경우, 그릴에 가지를 구울 좋은 시간입니다. 이 사진은 터키 보 드럼 (Bodrum) 근처에있는에게 해 (Aegean Sea)의 투어 보트에서 바베큐 파티를 보여 주지만 뒤뜰 그릴은 잘 할 것입니다.

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열반에 직접 가지를 놓으십시오.

크고 연기가 자욱한 맛의 열쇠는 좋은 목재 불입니다. 좋은 불씨 침대와 불길이있을 때까지 불이 타 오르게하십시오.

불이 준비되면 뜨거운 화덕 일부를 옆으로 옮겨 모든 가지에 맞는 공간을 만드십시오. 그릴 바닥에 직접 가지를 놓습니다.

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멧돼지와 함께 가지를 완전히 덮어 라.

일단 그릴의 하단에 가지를 배열하면 뜨거운 석탄을 맨 위로 밀어 넣고 완전히 채 웁니다.

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멧돼지 아래에서 가지를 굽도록하십시오.

너의 가지가 석탄 위에 구워지는 동안 뒤로 앉아서 긴장을 풀어 라. 이것은 너의 가지의 크기와 양에 따라 15 25 분이 걸릴 것입니다.

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완성 된 가지

불씨 아래에서 가지를 부드럽게 제거하십시오. 피부는 완전히 까맣게 까맣게해야합니다. 일단 피부를 제거하면 내부의 육체가 완벽하게 요리 될 것입니다.

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중간에 각 가지를 자르십시오.

일단 구운 가지가 다루기에 충분히 차가 우면 커팅 보드 위에 놓고 끝에서 끝까지 슬라이스하고 손으로여십시오.

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숟가락을 사용하여 살을 제거하십시오

부드럽게 살을 제거하기 위해 가지의 반쪽에서 위에서 아래로 숟가락을 실행합니다. 뒤에서 피부를 떠나는 육체를 제거 할 정도로 열심히 눌러야합니다.

요리 된 육체가 모두 제거 될 때까지 가지의 양쪽에서 이것을 반복하십시오. 비명 된 피부를 버리십시오. 각 가지와 똑같이 반복하십시오.

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가장 좋아하는 요리법에 볶은 가지를 사용하십시오.

구운 가지를 바로 사용하려면 커다란 씨앗과 화상 부위를 제거하십시오. 위의 그림과 같이 올리브 오일이 섞인 마른 가지와 구운 가지를 먹거나 좋아하는 요리법에 따라 바로 사용하십시오.

너의 구워진 가지를 나중에 사용하기 위하여 계획하는 경우에, 유리제 병에있는 살을 넣고 혼합물을 덮기 위하여 신선한 레몬 주스 및 충분한 waterses 1 개 큰 스푼을 추가하십시오. 항아리를 가리고 부드럽게 레몬 주스가 모든 육체를 통해 작동하는지 확인하십시오.

레몬 주스는 가지가 어둡게 유지합니다. 그것을 사용할 준비가되었을 때, 와이어 스트레이너를 통해 가지를 눌러 액체를 제거하십시오.