Euador에서는 ceviche에있는 해산물이 절인되기 전에 잠시 익었습니다. 1990 년 초 대규모의 콜레라 발생 이후 정책이 채택되었습니다. 새우 ceviche 는 특히 에콰도르에서 인기가 있으며 종종 라틴 칵테일 소스의 일종 인 맛있는 토마토 소스를 사용합니다.
이 새우 ceviche에는 달콤한, 열매가 많은 안데스 옥수수 커널 ( choclo 라고 함 )과 붉은 양파가 있습니다. 에콰도르에서 새우 ceviche는 종종 측면에 구운 corn 옥수수 (cancha) , 소총 (튀긴 질경이 조각), 차가운 맥주와 함께 제공됩니다.필요한 것
- 중소 새우 2-3 컵
- 1/2 붉은 양파
- 1 개의 정기적 인 석회 주스 (또는 4 개의 작은 키 라임)
- 1/4 컵짜리 신선한 오렌지 주스 압착
- 1/2 컵 케첩
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 1 컵 Choclo 또는 다른 신선한 옥수수 커널
- 1/4 컵 포장 된 실란트로 잎
그것을 만드는 방법
- 양파가 가장 얇은 가능한 조각으로 자른 다음 절단면을 아래로 향하게하여 조각을 반원형 모양으로 만듭니다.
- 차가운 소금물에 양파를 넣고 20 분간 담가 두십시오.
- 옥수수 커널을 소금물이 끓는 냄비에 넣고 끓을 때까지 익히십시오. 차가운 물로 배수 및 헹구십시오.
- 새우가 조리되지 않으면 소금물을 끓여서 끓여서 한 잔의 주스를 솥에 넣으십시오. 방금 조리 할 때까지 새우를 1 ~ 2 분 삶아. 차가운 물로 새우를 헹구고 헹구십시오.
- 새우를 제거하고 꼬리를 잘라 내고 그릇에 담으십시오.
- 양파를 배수하고 찬물로 헹굽니다. 새우를 그릇에 양파와 옥수수를 넣으십시오.
- 라임 주스, 오렌지 주스, 케첩, 설탕 및 식초를 함께 털어 내십시오. 새우, 옥수수, 양파를 던져라. 소금과 후추로 맛과 계절.
- 봉사 할 준비가 될 때까지 새우를 냉장하십시오. 봉사하기 전에 실 란트로와 함께 새우를 던지고 원하는 경우 케첩으로 장식합니다.
전채 또는 가벼운 점심 식사로 4 인분 제공.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 72 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 211 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |