부추 수프를 넘어서 파와 함께 요리하는 새로운 방법을 찾고 계십니까? 파의 섬세한 맛을 아는 팬이라면 터키 풍의 부추와 당근 요리법이 완벽합니다.
많은 터키 야채 요리와 마찬가지로 부추, 즉 'pırasa'(pur-AH'-SAH ')는 부드러운 때까지 당근, 쌀 및 향신료로 간단하게 찐 것입니다. 이 조리 방법으로 파의 양파 맛을 줄이고 당근의 단맛을 결합하여 섬세한 풍미를 지닌 유쾌하고 부드러운 야채 접시를 제공합니다.
서빙하기 전에 양질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 적당량 덜어냅니다. 이렇게하면 몸을 접시에 담는 데 도움이되며 며칠 동안 냉장고에 보관할 계획이면 음식을 보존하는 데 도움이됩니다.
터키에서는이 식물성 기름 및 기타 식물성 기름 요리가 "제 이니 야 글라이 라 (zeytinyağlılar)"(zay-TIN 'yah-LUH'-lar)라고 불립니다. 그들은 주로 메인 코스 직후에 또는 메인 코스와 함께 제공되거나 가벼운 점심 식사를 위해 신선한 빵과 함께 제공됩니다.
파를 가지고 있고 다른 것을 시도하고 싶다면이 쉬운 터키 요리법이 당신이 찾고있는 것일 수도 있습니다. 간단하고 신속하게 준비 할 수 있지만, 실제로 접시에 너무 사랑스럽게 보이기 때문에 야채를 좋아하는 손님을 위해 차려 입을 수 있습니다.
필요한 것
- 5 개의 큰 파
- 3 마리의 큰 당근
- 2 큰술 쌀 (짧은 곡물, 숟가락 가득)
- 2 큰술 설탕 (숟가락 쌓기)
- 1 1/2 tsp. 소금
- 1/2 tsp. 흰 후추
- 1 큰술. 파슬리 (다진 것)
- 이탈리아 파 슬 리 잎)
- 1/2 중간 레몬 (juiced)
- 물 2 컵
- 1/4 컵 올리브 오일 (엑스트라 버진)
그것을 만드는 방법
- 부추를 씻고 2 인치 대각선으로 자른다. 압력솥이나 큰 냄비에 넣으십시오.
- 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 ¼ 인치 두께의 대각선으로 잘라냅니다. 부추와 함께 냄비에 넣으십시오.
- 조리하지 않은 쌀, 설탕, 소금, 후추, 파슬리를 넣습니다. 물과 레몬 주스를 맨 위에 비 춥니 다. 물을 끓인 다음 열을 줄이고 팬을 덮으십시오. 부추와 당근을 물이 거의 없어 질 때까지 천천히 끓여서 부드럽게 만듭니다.
- 야채를 익힌 후에는 뚜껑을 덮고 팬에 넣어 식혀주십시오. 그들이 실온으로 식 으면 뚜껑을 제거하십시오. 야채 위에 올리브 오일을 고루 붓고 냄비에 올리브 오일을 뿌려 기름을 바릅니다. 이것이 야채를 손상시킬 수 있으므로 그들을 저어하지 마십시오. 상단에 다진 파슬리를 뿌려주세요.
- 봉사 할 준비가되면 야채를 팬에서 꺼내 서빙 접시에 밀어 넣으십시오. 주걱이나 스푼을 사용해야하는 경우, 주걱을 손상시키지 않도록 팬에서 부드럽게 뽑아 내십시오.
- 실내 온도에서 부추와 당근을 제공하거나 서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 여분의 탕을 제공하기 직전에 레몬 주스를 조금 더 짜낼 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 140 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 602 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |