Rinku Bhattacharya의 The Bengali Five-Spice Chronicles 책에서 토마토와 신선한 실란트로, 토마토 꿀풀 Pata Diye Masoor Dal이라고 불리는 벵골 식 인도 요리법을 가진 오렌지 또는 레드 분할 렌즈 콩에 대한 본격적인 채식 인도 음식 조리법이 제공됩니다.
Rink는 다음과 같이 말합니다 : "이것은 조리 시간이 짧고 자연스럽고 부드럽고 적응력이 뛰어난 오렌지 껍질 렌즈 콩의 주간 변형입니다. 위안이되며 간단하고 기본적인 것입니다. 내 아이들은이 렌즈 콩을 아주 좋아합니다.이 가벼운 편차는 여름철에 좋아하지만 겨울에는 수프로 먹을 수 있습니다. 원한다면 뜨거운 버터 통밀 토스트로 즐기실 수 있습니다. "
이 벵골어 masoor dal lentil 요리 비건 채식과 유제품을 유지할 필요가 있다면 버터 대신 올리브유 또는 채식 마가린을 조금 사용할 수 있습니다. 즐겨!
필요한 것
- 오렌지 또는 레드 렌즈 콩을 마른 ½ 컵 (masoor dal)
- 물 3 컵 (렌즈 콩 요리 용)
- 심황 ½ 티스푼
- 소금 1 작은 술
- 녹색 고추 4 개, 세로로 자른다.
- 2 잘 익은 토마토, 다진
- 2 티스푼 버터 (또는 올리브 오일 또는 채식 주의자 마가린을 사용하여 채식을 유지하십시오)
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 신선한 다진 고수풀 2 큰술
그것을 만드는 방법
스튜 냄비에 렌즈 콩과 3 컵의 물을 넣고 종기를 가져 오십시오. 심황, 소금 및 초록색 고추를 넣고 약 15 분 동안 요리하십시오. 렌즈 콩이 끓는 동안 표면에 쓰레기가 생길 수 있습니다. 렌즈 콩이 요리되는 동안 부드럽게 제거 할 수 있습니다.
토마토를 넣고 5 분 더 익힌다. 렌즈 콩 및 토마토 혼합물을 잘 섞으십시오 - 너무 얇거나 너무 두껍지 않은 좋은 수프 일관성이 있어야합니다.
작은 프라이팬에 버터 기름을 약 1 분 동안 불어 넣은 다음 커민 씨를 넣고 씨가 흔들릴 때까지 기다리십시오. 렌즈 콩에 커민 씨를 가진이 노련한 버터를 따르고 신선한 잘게 잘린 실 란 트로를 약동하십시오.
인도 요리의 전통처럼 찐된 흰 쌀로 빨간색 렌즈 콩 masoor dal을 제공하거나 저자가 제안한대로 가벼운 식사를 위해 뜨거운 버터 토스트가 달린 수프로 제공하십시오.
이 조리법을 유제품과 채식주의 자로 만들 필요가 있다면 물론 인도의 버터 기름 대신 올리브유 나 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 당신의 채식 masoor dal을 즐기십시오!
이 채식주의 자 masoor dal 조리법은 Rinku Bhattacharya 에의 한 Bengali 5 향미료 연대기에서 온다.
이 빨간 렌즈 콩 벵골어 masoor dhal 접시를 인도 basmati 밥 또는 인도 레몬 밥으로 봉사하십시오, 당연히, 그것을 집에서 만드는 채식주의 자 naan 빵으로 전부 꼭대기에 올리십시오.
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참조 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 891 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 298 mg |
| 탄수화물 | 160 g |
| 식이 섬유 | 28 g |
| 단백질 | 58 g |