시큼한 여름 베리는 많은 유명한 영국 디저트로 유명합니다. Gooseberry Fool 이 가장 유명합니다. 설탕, 크림 등과 잘 어울리지 만 냄새가 좋은 요리로 사용할 때도 빛납니다.
이 슈퍼 단순 구즈 베리 맛은 달콤하고 신맛이 잘 어울려서 지방 육류와 생선, 오리에 잘 어울립니다. 고등어는 가장 확실하지만 돼지 고기와 함께 제공하는 것은 할인되지 않습니다. 양념은 또한 사랑스러운 치즈와 함께 제공됩니다.
영국의 베리는 일반적으로 초록색이지만 빨강, 노랑, 자주색을 비롯한 다른 멋진 색상이 있습니다. 이 조리법에서는 빨간 구즈 베리를 사용했지만 어떤 색상도 사용할 수 있습니다.
풍미가 처트니 와 혼동되어서는 안됩니다 . 처트니. 양념은 다소 유사하지만 설탕과 식초를 방부제로 사용하지만 양념의 양은 적습니다. 설탕이 적다는 것은 양념이 처트니 (chutney)뿐만 아니라 냉장고에 몇 주 정도만 머물러 있다는 의미입니다.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 빨간 양파 25g (매우 잘게 썬 것)
- 1 개의 찻 숱가락 마늘 (아주 잘게 잘 렸습니다)
- 발사믹 식초 4 큰술
- 물 6 큰술
- 1 파운드 / 450 그램 베리 (topped and tailed)
- 생강 1 작은 술 (갓 강판)
- 맛을 내기 위해 소금
- 맛을 내기위한 후추
- 6 큰술
- 엘더 플라워 코디 얼
그것을 만드는 방법
- 중형 스튜 냄비에서 기름을 가열하고, 양파를 첨가하고 3 분 동안 온화하게 요리하십시오. 가늘게 자른 마늘을 넣고 1 분 더 요리하십시오. 열을 약간 높이고 식초를 넣고 1 분간 요리하여 두꺼운 유약을 만듭니다.
- 물을 넣고 저어주고 팬에 생강과 생강을 넣습니다. 중간 열에, 때때로 20 분 동안 약동하십시오. 풍미가 낮추고 조금 더 오래 요리하기 시작하면 양념이 타지 않도록 팬을 주시하십시오. 풍미는 요리 할 때 두껍게되지만 너무 두껍거나 끈적해서는 안됩니다.
- 더위에서 냄비를 제거하고, 약간 식히고 (약 10 분), 맛과 양념을 확인하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 팬을 한쪽에 놓습니다.
- 그 사이에 두 개의 작은 잼 항아리와 뚜껑을 뜨거운 비눗물에 헹구고 헹구고 완전히 말립니다.
- 일단 풍미가 차갑다면 (그것은 추울 필요가 없습니다) 당신이 좋아하는 맛을 얻을 때까지 Elderflower 따뜻한 한 스푼을 한번에 저어주십시오.
- 풍미로 잼 항아리를 채우고, 뚜껑을 덮고 차갑게 떠나십시오. 항아리를 냉장고에 보관하고 3 주 이내에 사용하십시오. 양념도 냉동 수 있지만 실제로 가장 신선한 있습니다.
좋아하는 치즈, 차가운 햄, 조리 된 오리 가슴살로 맛을 낸 후 고등어로 맛있게 드십시오.
구즈 베리는 대황 찌꺼기를 사용하여 짭짤한 요리와 매우 잘 어울립니다 .