인도 palak paneer (크림 인도 시금치 치즈와 함께)의 전통적인 버전과 saag 파니의 비슷한 요리는 파니라고하는 노화되지 않은 부드러운 치즈로 만들어집니다. 미국의 가정 요리사를 위해,이 조리법의 많은 서양화 된 버전은 파커 치즈 대신 합리적인 팩시밀리를 위해 리코 타 치즈를 사용합니다.
그러나이 채식주의 자 및 글루텐이 들어 있지 않은 인도식 팔락 파인 조리법은 파머 대신 두부를 사용하여 완전히 유제품이없는 채식주의 자 요리를 만듭니다. Palak 파머는 또한 채식주의자를 위해 특히 인도 레스토랑의 또 다른 인기 인 saag paneer와 매우 비슷합니다.
이 조리법은 채식주의 자, 채식주의 자 및 완전하게 글루텐 자유로운 채식주의 자 저녁 식사 입니다. 수제 고기가 들어 가지 않은 단순한 인도식 식사를 좋아한다면 간단한 채식주의 자와 비건 인도 요리법을 확인해 보십시오 .
필요한 것
- 1 팩 두부 (확고한 또는 두툼한 두부, 잘게 눌러서 1 인치 입방체로 얇게 썬 것)
- 올리브 기름 1 개 큰 스푼 더하기 2 큰 술
- 3 다진 마늘 (다진)
- 카레 가루 3 큰술
- 심황 1 작은 술
- 커민 1 큰술
- 생강 가루 1/4 티스푼
- 물 2 큰술
- 1/3 컵의 콩 요구르트 (바닐라 나 레몬을 사용하지 않으면 평범하지 않습니다)
- 시금치 6 뭉치
그것을 만드는 방법
- 먼저, 두부를 뺀 다음 두부를 잘 누르십시오. 어떻게해야할지 모르십니까? 두부를 누르는 방법에 대해서는 이 단계별 안내서를 참조하십시오. 두부가 흘러 내리고 눌러지면 약 1 인치 (한입 크기)의 입방체로 잘라냅니다. 이제 갈 준비가되었습니다.
- 두부가 사방에 가볍게 파삭 파삭 할 때까지 약 4-5 분 정도 올리브 기름 2 큰술에 소테 두부와 마늘.
- 별도의 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일의 다른 스푼을 가열하십시오. 카레 가루, 심황, 생강 가루 및 물을 첨가하고, 비 유제품 요구르트에서 터십시오.
- 요구르트 소스를 덮기 위해 저어주는 시금치를 넣으십시오. 냄비의 크기에 따라 시금치를 배치에 추가해야 할 수도 있습니다. 그것은 빨리 요리하기 때문에, 그것 위에 머무르고 상대적으로 균일 한 조리 시간을 보장하기 위해 최대한 빨리 추가를 계속하십시오.
- 시금치가 완전히 익었 으면 냄비를 열에서 꺼내고 푸드 프로세서 또는 블렌더로 시금치 혼합물을 거의 크림색이 될 때까지 처리하십시오 (침지 혼합기가 있으면이 단계에 유용 할 것입니다). 또는 좋은 질감이 될 때까지 처리하십시오 , 더 많은 수분이 요리되고 냉각 될 때 흡수 될 것이라는 점을 명심하십시오.
- 시금치를 프라이팬에 가져다가 볶은 두부를 더합니다. 두부가 시금치와 잘 섞일 때까지 요리하고 저으면서 접시가 완전히 가열됩니다.
- 비건 채식과 두부 요리를 옆에 찐 흰색 또는 갈색 현미와 함께 제공하거나, 약간 섞어 귀중한 곡물 (예 : 노아 곡식 또는 좋아하는 고대 곡물) 과 함께 가정식 식사를하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 180 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 53 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 12 g |