Sambar (때로는 철자가 들어간 sambhar)는 인기있는 채식 인도 요리입니다.이 매운 렌즈 콩 채식 삼판 요리법은 완전 채식입니다. 그것은 빨간 렌즈 콩, 겨자씨, 양파와 불타는 녹색 고추로 만들어졌습니다. 요리사 Robin Robertson이 "Vegan Fire & Spice : 200 Sultry and Savory Global Recipes"의 허가를 받아 복각 된 채식 빨간색 렌즈 콩 삼계 요리법.
이 조리법은 채식주의 자, 채식주의 자 및 글루텐 자유 롭다.
참조 :
필요한 것
- 빨간색 렌즈 콩 1 컵
- 3 1/2 컵 물
- 차가운 압축 캐놀라 오일 2 큰 술
- 검은 찻잎 1 작은 술
- 다진 양파 1 개
- 다진 다진 마늘 4 개
- 씨를 뿌린 다진 핫초리 2 개
- 생강 1 큰술
- 1 14.5 온스로 토마토를 깎을 수 있습니다.
- 2 1/2 찻 숱가락 삼 바르 분말 (아래 주 참조)
- 1/2 찻 숱가락 지상 고수풀
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 커민
- 소금 1 작은 술
- 당근 다진 1 컵
- 콜린 플라워 1 컵
- 녹색 콩 1 컵, 1 인치 조각으로 자른다.
- 다진 나스 1 컵
- 신선한 라임 주스 1 큰술
- 1/4 컵 다진 고수풀
그것을 만드는 방법
참고 : 삼바 분말 용 인도 식료품 점이없는 경우 여기 직접 작성하는 방법이 있습니다 .
- 냄비에 렌즈 콩 및 물을 결합하고 끓게 가져 오십시오. 약 30 분 동안 부드럽을 때까지 열을 매체, 덮개 및 끓인 다. 따로 보관하지 마십시오.
- 중간 열에 프라이팬에있는 기름을 가열하십시오. 겨자 씨를 첨가하십시오. 그들이 튀어 나오기 시작할 때 양파, 마늘, 칠레, 생강을 넣고 5 분 동안 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 토마토를 넣고 삼바 분말, 고수풀, 카이엔, 커민, 소금을 넣습니다.
- 당근, 꽃 양배추, 녹색 콩 및 가지를 추가하십시오. 덮고 5 분 동안 익히고 부드럽게합니다. 채소 혼합물을 예약 된 렌즈 콩에 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 덮고 서서히 끓으십시오 (20 분). 혼합물이 너무 두꺼우면 물을 더 추가하십시오.
- 레몬 주스와 실란트를 넣고 5 분 더 오래 요리하십시오. 조미료를 맛보고 조율하십시오.
요리사 로빈 로버트슨 (Robin Robertson)의 "Vegan Fire & Spice : 200 Sultry and Savory Global Recipes"의 허가를 받아 복각 된 채식 인도 빨간색 렌즈 콩 삼계 요리법.
이 채소 렌즈 콩 삼보 요리법을 좋아한다면, 비 낙농 lassi, 채식 palak paneer 또는 채식 aloo 고비 와 같은 더 채식주의 인도 요리법 을 시도 할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 436 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 166 mg |
| 탄수화물 | 74 g |
| 식이 섬유 | 16 g |
| 단백질 | 21 g |