우리는 아마도 할랄이라는 말을 들었을 지 모르지만 그것이 무엇을 의미하는지 또는 코셔와 같은 의미를 지녔는지를 정확히 알지 못했습니다. 요컨대, 할랄 이라는 단어는 아랍어로 허용되거나 합법적 인 의미입니다. 따라서 할랄 음식은 이슬람식이 지침에 따라 섭취가 허용되는 식품입니다. Qu'ran에서 수집 된 이러한 지침에 따르면, 무슬림 추종자는 다음과 같은 음식을 섭취 할 수 없습니다.
- 돼지 고기 또는 돼지 고기 부산물
- 도살하기 전에 죽은 동물
- 알라의 이름으로 도살되지 않았거나 도살되지 않은 동물
- 혈액 및 혈액 부산물
- 알코올
- 육식 동물
- 새들의 먹이
- 외이가없는 육상 동물
이러한 금지 된 식품 및 재료는 하람 (haram )이라고하며 아랍어로 금지되어 있습니다.
코셔 (kosher)라는 단어는 아랍어 할랄과 비슷한 적절한 또는 적합성을위한 히브리어입니다. 그러나 유대인들은 동물을 도살 할 때마다 하나님의 이름을 말하지 않습니다. 주어진 도살에서 첫 번째와 마지막 동물에 대해기도가 이루어진다. 무슬림은 도살 된 동물마다 항상 하나님의 이름을 말한다.
동물 학살의 인간적 방법
이슬람 교도들은 Qu'ran을 통해 모든 동물을 존중하며 잘 돌봐야한다고 가르칩니다. 따라서 할랄 스타일의 도살장에서의 목표는 동물이 견딜 고통의 양을 제한하는 방식으로 동물을 도살하는 것입니다.
동물을 도살하면 경정맥이 잘리고 혈액이 동물에게서 배수됩니다. 이 방법은 무슬림이 동물의 피를 먹는 것이 금지되어 있기 때문에 시행된다.
할랄 음식을 찾을 수있는 곳
할랄 음식은 많은 중동 식료품 가게에서 찾을 수 있습니다. 대도시에서는 할랄 정육점을 찾을 수도 있습니다.
그러나 일부 지역에서 할랄 음식에 대한 수요가 증가함에 따라 일부 국가의 슈퍼마켓 체인은 추수 감사절을 위해 할랄 고기와 칠면조 칠면조 를 가지고 있습니다.
할랄 음식을 제공하는 온라인 상점 이 많이 있습니다 .
대도시 지역에서는 할랄이 중동 요리를 뜻하지 않게 뜻하게되었습니다. 음식 트럭 문화가있는 뉴욕과 다른 도시에서는 할랄 카트와 트럭이 팔라 펠 (falafel) , 샤 와 마 ( shawarma ), 풍미 가득한 카봅 (kavobs )과 같은 요리의 소스로 간주됩니다. 이 음식 트럭에서 뿜어 져 나오는 구운 고기와 향신료의 향은 중독성이며 저항하기가 매우 어려울 수 있습니다! 종종 요리에 대한 부드러운 소개가 될 수 있으며, 차례 차례로 카트로 시작하여 다음을 개발 한 할랄 스타일 레스토랑 오픈을 이끌었습니다.
인기있는 캐주얼 스트리트 푸드 할랄 요리에는 닭고기, 자이로 또는 빵집이 쌀과 함께 제공되거나 양상추와 토마토와 함께 피타에 싸여 있고 흰색, 타히 니 기반 소스 또는 빨간색, 해리스 타 소스가 제공 됩니다. 반찬에는 hummus 또는 tahini가 포함될 수 있으며 baklava 는 일반적으로 디저트 옵션으로 제공됩니다.