해산물을 즐기는 경우,이 화려한 카레를 좋아할 것입니다. 조리법은 물고기와 해산물과 아름답게 결혼하는 건강한 직접 만든 타트 카레 소스로 시작 합니다. 소스는 냄비 또는 깊은 프라이팬에서 가열되며 해산물과 영양가있는 야채가 추가되고 파인애플 큐브가 추가됩니다. 그것은 당신의 친구와 가족에게 깊은 인상을 남길 건강하고 원 - 포트 미식가입니다. 다음 주말이나 저녁 파티의 메인 코스로 만들어보세요!
필요한 것
- 연어 1 개 (신선 또는 냉동 필렛)
- 2 kaffir 석회 잎 (전체)
- 작은 일본 가지 1 개 (또는 1/2
- 한자 크기의 덩어리로 자른 중국식 가지 - 영양가있는 피부를 남겨주세요)
- 피망 1 개 (초록색, 한 입 크기로 잘게 자른다)
- 1 컵
- 체리 토마토 (또는 2 중간 토마토, 웨지로 잘라)
- 1 파인애플 수 있습니다 (덩어리, 배수 또는 1 1/2 컵 신선한 파인애플, 큐브로 커트)
- 1/2 컵
- 바질 (신선한)
- 태국 카레 소스 :
- 1 코코넛 우유 (좋은 품질) 수 있습니다.
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 타마 린드 페이스트 (또는 3/4 석회 대체 주스)
- 샬롯 1 개 (또는 1/4 컵 보라색 양파, 얇게 썰기)
- 3-4 마늘 정향
- galangal 1 개 (또는 생강, 엄지 손가락 크기로 얇게 썬 것)
- 2 큰 술
- 냉동 준비 레몬 그라스 (냉동 준비, 또는 1 스토킹 신선한 레몬 그라스)
- 1-2 녹색 고추 (jalapeno 잘 작동)
- fenugreek 1/2 찻 숱가락 (종자)
- 티스푼 1 티스푼
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 2 티스푼의 커민 (땅콩)
- 1 티스푼 고수 (땅콩)
- 설탕 1 큰술 (갈색)
- 간장 2 큰술
- 3 큰술
- 생선 소스
그것을 만드는 방법
신선한 레몬 그라스 팁은 다음을 참조하십시오 : 레몬 그라스에 관한 모든 것 : 레몬 그라스로 구입, 준비 및 조리하기위한 안내서.
- 모든 카레 소스 성분을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣고 카레 소스를 만듭니다. 향긋한 태국 녹색 카레 소스를 만들기 위해 잘 가공하십시오.
- 냄비 또는 깊은 프라이팬에 소스를 붓고 커피어 석회 잎을 넣습니다 . 중간 정도의 고온에 놓고 때로는 소스가 거품이 생길 때까지 저어 주십시오.
- 바질 이외의 모든 야채를 넣고 잘 저어주세요. 열을 중간 정도로 낮추십시오 (카레가 부드럽게 끓는 듯함). 5 ~ 7 분 또는 나물이 부드러워 질 때까지 끓인다. 때때로 저어.
- 야채가 끓는 동안, 헹구고 물고기를 더 작은 부분 (예 : 2-3 인치)으로 자릅니다. 찬물에 조개류를 헹구고 새우에서 조개를 제거하십시오. 필요한 경우 홍합에서 수염을 문질러 닦으십시오.
- 생선 조각을 넣고 잘 저어서 소스에 넣습니다. 약 2 분 요리.
- 남은 해산물과 파인애플을 더하고 부드럽게 저어 합쳐지게합니다. 해산물 요리가 끝날 때까지 (약 2 분 이상 또는 새우가 분홍색으로 통통 해져 갑각류가 열릴 때까지) 덮고 계속 끓인다.
- 맛을 시험해보십시오. 태국 카레는 일반적으로 맛이 절정에 이르기 위해 더 많은 생선 소스 (소금 대신)가 필요합니다. 취향에 따라 1 ~ 3 큰 스푼의 생선 소스를 더하십시오. 너무 짠 것이 밝혀지면 석회 또는 레몬 주스를 짜십시오. 너무 신랄한 경우에 설탕을 더 추가하십시오, 또는 신선한 녹색 고추 (또는 말리는 분쇄 한 빨간 고추의 뿌리는) 충분히 매콤하지 않은 경우에.
- 서빙 사발에 카레를 래핑하십시오. 신선한 바질을 뿌리고 타이 쟈스민 쌀 을 듬뿍 바릅니다 . 즐겨!
*이 조리법을위한 해산물의 제안 된 구색 (이 조리법은 매우 유연합니다 - 선호하는 해산물 유형 또는 사용 가능한 것을 추가하십시오) :
- 연어의 신선 또는 냉동 필레 1 개
- 붉은 도미 또는 기타 흰살 생선 1 마리의 신선 또는 냉동 필렛
- 6-8 큰 바다 가리비, 또는 1 + 1 / 2 컵 작은 베이 가리비
- 8-10 중형에서 대형 새우 / 새우
- 여러 줌 홍합 또는 조개
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 617 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 나트륨 | 1,618 mg |
| 탄수화물 | 79 g |
| 식이 섬유 | 18 g |
| 단백질 | 32 g |