리조또는 어렵지 않지만 약간의 인내심, 시간 및 일관된 감동이 필요합니다. 또한, 소량의 요리 된 육류, 생선 또는 야채를 소진하고 싶다면 위대한 요리입니다. 엄청나게 다용도 다. 예를 들어 햄을 훈제 연어 나 아스파 라 거스 용 설탕 스냅 완두콩으로 바꿀 수 있습니다. 두 가지 메인 요리 서빙에 적합합니다.
필요한 것
- 6 온스
- 아스파라거스
- 2 ~ 3 온스
- 뜨거운 훈제 연어
- 저 나트륨 치킨 주식 또는 국물 4 컵 *
- 버터 2 큰술,
- 각기 다른
- 2-3
- scallions , diced (약 1/4 컵)
- 코셔 소금 (맛)
- 2/3 컵
- Arborio , Carnaroli 또는 다른 짧은 낟알
- 1/4 컵
- 마른 화이트 와인
- 다진 신선한 1 큰술
- 딜 또는
- 파슬리 (선택)
그것을 만드는 방법
- 우디 줄기 끝을 아스파 라 거스에서 꺼내어 줄기를 약 1-1 / 2 인치 길이로 자릅니다. 소금물로 된 작은 냄비에 끓인 물을 가져다가 아스파라거스를 3 ~ 4 분간 마시십시오. 배수하고 옆으로 두십시오. (아스파라거스를 6 분 동안 끓일 수도 있습니다.) 약 1 컵의 아스파라거스를 준비해야합니다.
- 연어를 잘라내거나 작은 덩어리로 fl습니다. 식히고 방치하면 실온으로 오게하십시오.
- 냄비에 국물을 가열하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 중간 열에 무거운 스튜 냄비에있는 버터의 1 개 큰 스푼을 녹으십시오. 버터가 버블 링을 멈추었을 때, 양파가 약간 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 젓갈을 더하고 섞어서 요리하십시오. 소금에 꼬집어서 계절을 정하십시오. 밥을 첨가하고 버터로 입히십시오. 냄비에 와인을 넣고 끓인다. 와인이 거의 증발 할 때까지 몇 분 동안 쿡하십시오.
- 반 컵 정도의 뜨거운 주식을 넣고 쌀에 흡수 될 때까지 저어줍니다. 국물이 흡수되면서 한 번에 국수를 추가하십시오. 국물을 첨가 할 때 정기적으로 저어주십시오. 약 20 분이 지난 후에 쌀이 있는지 확인하십시오. 그것은 부드럽고 중앙에 단단해야합니다. 국물을 더 추가하고 필요한 경우 계속 요리하십시오. (* 참고 : 아마도 4 컵의 국물 모두를 먹을 필요는 없겠지만, 나는 항상 충분한 양을 먹는 것을 선호합니다.)
- 밥이 끝나면 버터의 나머지 스푼과 딜을 반으로 저어주세요. 필요하면 소금을 더하고 맛을 더하십시오. 열에서 제거하고 부드럽게 찐된 아스파라거스 팁 훈제 연어에 접어. 연어와 아스파라거스가 가열 될 때까지 잠시 기다려주십시오. 봉사하기 전에 잔여 딜을 뿌려 라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 497 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 59 mg |
| 나트륨 | 1,620 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 22 g |