바질의 역사

오늘날 바질은 세계에서 가장 널리 사용되는 요리 허브 중 하나입니다. 바질 페스토에서 수제 스파게티 소스와 신선한 과일 샐러드에 이르기까지 다양한 요리를 사용하여 바질은 주방에서 다양한 영역을 운영합니다.

바질의 유래

향미료는 감미로운 바질 또는 타이 바질 같이 많은 이름에 의해 불린다, 그러나 그것의 일반적인 이름 전부는 나물의 식물 이름, Ocimum basilicum를 나타난다. 바실은 로즈마리, 샐비어, 심지어 라벤더와 같은 다른 요리 허브와 함께 대형 민트 패밀리 또는 꿀풀과 (Lamiaceae) 가족의 일원입니다.

바질은 인도에 기원을두고 있다고 믿어 지지만 약초는 세계 곳곳으로 퍼져 나 가면서 5,000여 가지로 재배되고 있습니다. 그 당시 바실은 인도보다 더 먼 동쪽에서 기원 한 807 년의 고대 기록으로 인해 중국의 후난 지역에서 달콤한 향미료가 사용되었다는 징후가 있습니다. 바실은 결국 실내에서 쉽게 자랄 수 있고 추운 기후와 서리에 노출되지 않도록 서쪽으로 전체 식물로 옮겼습니다.

바질의 품종

넓은 범위의 요리를 제공하는 바실 (Basil) 식물의 다양한 품종이 다른 문화의 요리에 채택되었습니다. 감미로운 향미료의 풍미는 타이 향미료 (O. basilicum var. thyrsiflora ) , 레몬 향미료 (O. X citriodorum ) 및 신성한 향미료 (Ocimum tenuiflorum ) 가 물림쇠가 되었더라도 반면, 자유주의로 사용되는 이탈리아 요리에 너무 친밀하다 많은 아시아 요리.

바질의 역사

바질은 오랫동안 요리의 전통에서 사용되어 왔지만 그 역사는 사회에서 다른 용도로 풍부합니다.

고대 이집트에서는 바질이 무덤과 미이라에서 발견되었으므로 향신료를 보존하고 보존하는 용도로 사용되었을 가능성이 큽니다. 아마도 그것의 방부제로 인해, 바질은 또한 바실리언 푸 톤 으로 알려진 그리스에서 애도의 상징 이었으며 , 웅장한 왕실 또는 왕의 약초를 의미했습니다. 바질은 또한 다른 약초 전통뿐만 아니라 고대 인도의 전통적인 약용 시스템 인 아유르베다 (Ayurveda)와 같은 고대 전통 의약품에 강한 역사를 가지고 있습니다.

Basil은 또한 역사를 통해 다양한 문화적 상징적 의미를 지니고있었습니다. 예를 들어, 유대인 민속에서 바스라기는 금식 중에 힘을 얻는다고 믿어집니다. 포르투갈에서는 바질 식물이 특정 종교 휴일에 연인이나 연인에게 선물로 제공됩니다. 고대 그리스에서는 바질이 증오를 상징했습니다. 이것들은 허브의 지속적인 문화적 중요성에 대한 몇 가지 예일뿐입니다.

바질 투데이의 사용

Basil은 현대 부엌과 과학 실험실에서 다양한 응용 분야를 계속 유지하고 있습니다. 요리 할 때 바질은 조리 된 조리법에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 종종 요리가 허브의 명료 한 풍미를 파괴하기 때문에 신선한 잎은 마지막 순간에 추가됩니다. 그러나 오늘날 역사 전체에서 볼 때 바질은 향료뿐만 아니라 향수, 향 및 허브 통치약으로도 사용됩니다. 최근의 과학적 연구에 따르면 바질 식물의 에센셜 오일은 강력한 항산화, 항 바이러스 및 항균성을 보유하고 있습니다.

바질과 바질 요리법에 대해 자세히 알아보기

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