이 끈적 끈적한 밥 디저트는 만들 수있는 슈퍼 쉽지 만 외형과 맛은 매우 고결합니다. 이 끈적 끈적한 쌀 트리트먼트는 건강에 좋은 저지방 디저트 조리법입니다 (글루텐과 유당이 필요 없습니다 !). 그리고 베이킹이나 김이 들어 가지 않습니다! - 단순히 끈적 끈적한 밥을 끓여서 몇 가지 태국 재료와 섞은 다음 팬에 넣고 냉장고에 밤새 머무르게하십시오. 차가운 또는 코코넛 밀크와 신선한 과일의 토핑과 함께 제공합니다. 음 ...!
필요한 것
- 2 컵 태국 끈끈한 쌀 ( "달콤한 쌀"또는 "찹쌀"이라고도 함)
- 3 1/2 컵 물
- 3/4 tsp. 소금
- 3/4 컵 양질의 코코넛 밀크 (1 / 2 잔 이상의 양의 소스 제공)
- 1/2에서 3/4 컵의 흰 설탕 (소스를 조금 더 더한 것, 갈색 또는 야자 설탕을 사용할 수도 있음)
- 1 병 판당 에센스 (아시아 식료품 점의 작은 병에서 얻을 수있는 특수 녹색 착색료)
- 2 큰술 기름을 바르는 기름
- 1-2 tsp. 옥수수 녹말 (1 큰술 냉수에 용해)
- 고명 : 신선한 또는 언 산 나무 딸기 (언젠가, 온난 한 물의 밑에 달려서 빨리 녹아서)
그것을 만드는 방법
- 먼저, 끈적 끈적한 밥을 만드는 법을 단계별 로 설명하는 지침에 따라 찹쌀을 만드십시오 .
- 밥이 요리하는 동안, 케이크 팬 (표준 8 x 8 크기)를 준비하십시오. 코코넛이나 카놀라 오일과 같은 약간의 식용유로 냄비 (양쪽 포함)에 기름을 바르십시오. 따로.
- 밥 짓고 (또는 "찌기")가 끝나면 밥통에서 뚜껑을 제거하십시오. 뜨거운 쌀에 두 잘 저어, 1/2 컵 설탕 플러스 3 / 4 컵 코코넛 우유를 추가합니다. 단맛에 대한 밥맛 테스트를 빠르게 맛볼 수 있습니다. 단맛이 없으면 설탕을 1/4 컵 더 첨가하십시오. 주 : 종려 또는 갈색 설탕이 이용 될지도 모르지만, 이것은 쌀을 약간 갈색으로 변하게합니다.
- 이제 스퀘어 케이크 팬에 쌀의 1/3에서 1/2까지 스쿠프합니다. 밥이이 단계를 위해 뜨거워 야 할 필요가 있기 때문에 뚜껑에있는 뚜껑을 즉시 교체해야합니다.
- 숟가락의 밑면에 윤활유를 바르고 밥을 부드럽게 만들기 위해 케이크 팬 밑으로 밀어 넣습니다. 이것은 떡의 첫 번째 레이어입니다. 쌀을 가능한 한 평평하고 심지어 꼭대기에 올려보십시오.
- 냄비에 남아있는 밥 중 절반은 밥 그릇에있는 뚜껑을 다시 한번 섞어서 섞은 그릇에 넣습니다. 팬 던 페이스트 두 방울을 넣고 빨리 섞어서 밥에 넣으십시오. 이것은 쌀을 밝은 녹색으로 바꿔야합니다.
- 이전과 같은 기술을 사용하여이 옅은 녹색 쌀을 부드럽게 눌러 케이크 팬에있는 흰 쌀 위에 두 번째 층을 만듭니다. 녹색 쌀을 배포 할 때 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 첫 번째 레이어를 방해하게됩니다.
- 냄비에 남아있는 벼에 판단 에센스 5 방울 이상을 넣거나 쌀이 눈에 띄게 어두울 때까지 (이전 층보다) 녹색을 추가합니다. 팁 : 어둡게하면 콘트라스트가 향상되고 완료되면 더욱 두드러지게됩니다.
- 이제이 쌀을 최종 층으로 추가하십시오. 이 레이어를 부드럽게 추가하거나 조심스럽게 추가해야합니다. 그렇지 않으면 이전 레이어와 혼합됩니다. 상단을 부드럽게하고 케이크 호일로 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 또는 밤새도록 냉장하십시오 (추위는 디저트를 덮을 것입니다).
- 코코넛 소스를 만들려면 손님 수에 따라 좋은 품질의 코코넛 밀크가 1/2에서 1 컵 있어야합니다. 소스 팬에 코코넛 밀크를 넣고 워밍업 (하지만 끓이지는 않음). 맛에 설탕을 넣고 저으면서 녹입니다. 이제 물에 녹인 옥수수 녹말을 넣으십시오 (1/2 컵 코코넛 밀크는 1 tsp, 1 컵은 2 tsp.). 소스가 두껍게 될 때까지 중불을 저어 섞은 다음 열에서 꺼내십시오.
- 디저트를 제공하려면 톱니 모양의 칼에 기름을 바르거나 약간의 끓는 물로 칼을 run니다 (칼이 튀어 나오지 않도록). 떡의 사각형을 잘라 냄비에서 조심스럽게 들어 올려 서빙 접시에 올려 놓습니다 (그림과 같이 몇 개의 작은 사각형으로 구성된 기하학적 모양이 마음에 듭니다). 이 디저트는 많은 아시아 디저트와 마찬가지로 따뜻한 음식으로 가장 적합합니다. 그런 다음 코코넛 소스를 붓고 몇 가지 라즈베리로 장식하십시오. 즐겨!
팁 :이 디저트는 전날에 만들 수 있기 때문에 저녁 파티 또는 사교 모임을위한 훌륭한 장소입니다. 끈적 끈적한 쌀은 빨리 말라 버리고 딱딱 해지기 때문에 며칠 안에 먹어야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 232 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 180 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |