이것은 개별 향신료, 신선한 허브, 그리고 계피의 힌트로 조린 황금빛의 타이어 치킨 카레입니다. 코코넛 밀크의 소용돌이가 끝에 추가되어 궁극의 태국 풍의 풍성하고 크림 같은 질감을 더합니다. 나지만과 같은 전체 닭 조각은 매우 부드러운 결과를 제공하고 감자의 덩어리 진 쐐기는 접시를 둥글게 만듭니다. 태국에서는 옐로우 카레 로 노란 카레 가 만들어 지지만 적색으로도 대체 할 수 있습니다. 차가운 음식으로 맛이가는 사람들을 위해 카레가없는 맛있는 카레입니다. 칠레가없는 버전은 어린이와 민감한 구개를 가진 사람들에게 좋습니다. 옆에있는 태국 재스민 냄새가 나는 쌀과 함께 식사를하십시오. 저녁 식사가 준비되었습니다.
필요한 것
- 8 개의 껍질을 벗기는 닭 허벅지 또는 6 ~ 8 개의 나지만
- 1/3은 완전 지방 코코넛 밀크입니다.
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1/3 컵 다진 양파 (보라색 또는 흰색)
- 1 엄지 손가락 크기의 신선한 갈란잘 또는 생강, 강판 또는 잘게 썬 것
- 다진 다진 마늘 4 개
- 1 개의 노란 고추, 다진 또는 1 개의 빨간 고추, 잘게 썬 것 (맛을 위해 - 아주 온화한 카레를 위해 생략하십시오)
- 화이트 와인 1 컵
- 1 1/2 컵 닭고기 재고
- 2 티스푼
- 생선 소스
- 전체 커민 씨 2 티스푼
- 3/4 찻 숱가락
- 심황
- 땅콩 고춧가루 3 작은 술
- 2
- kaffir 석회 잎 또는 3-4 베이 잎
- 덩어리로 잘게 잘린 2 개의 중간 감자
- 계피 스틱 1 개 또는 계피 계피 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 열을 초과하는 중형 냄비를 따뜻하게합니다. 기름을 넣고 소용돌이 치듯이 바닥을 칠한 다음 양파, 갈아 탄 또는 생강, 마늘 및 칠리를 첨가하십시오. 향을 없애기 위해 1 ~ 2 분 볶습니다.
- 화이트 와인을 더 합니다. 중온 고열로 5 분 동안 끓여 알코올을 태워 버리십시오. 그런 다음 닭고기 스톡, 생선 소스, 커민 씨앗, 심황, 고수풀, 석회 잎 또는 베이 잎을 넣습니다. 잘 저어.
- 닭 조각을 추가하십시오. 카레가 끓을 때 돌아 오면 열을 중간 정도로 줄이거 나 끓는 다. 10 분 끓인 다.
- 감자를 넣고 뚜껑을 덮는다. 계속 20 분 정도 더 익히다, 또는 닭고기가 부드러 우면서 뼈에서 떨어져 감자가 요리 될 때까지 계속 끓인다.
- 열을 낮추십시오. 코코넛 밀크 와 계피 스틱 (사용하는 경우)을 1/3 깡통 추가하고 카레를 가볍게 저어줍니다. 향신료와 맛의 깊이에 대한 맛 테스트. 맛이 좋지 않거나 짠 것이 아니라면 원하는 맛이 될 때까지 한 번에 1 티스푼 씩 생선 소스를 더하십시오. 너무 매운 또는 짠맛이 있다면 코코넛 밀크를 더 추가하십시오.
- 신선한 고수풀을 뿌리고 옆에 태국 재스민 향기가 나는 쌀 을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2842 |
| 총 지방 | 163 g |
| 포화 지방 | 52 g |
| 불포화 지방 | 62 g |
| 콜레스테롤 | 837 mg |
| 나트륨 | 1,289 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 274 g |