이 구운 틸라피아 제조법은 태국 식으로 맛있고 만들기 쉽습니다. 이 같은 요리는 태국에서 찐 것입니다, 나는 그것을 쉽게 굽기와 맛있게 결과를 찾을 수 있습니다. 이 틸라피아 제조법은 아시아의 많은 지역에서 자라는 과일 인 타마 린드 (tamarind) 의 짙은 색을 특징으로합니다. 중국인, 아시아 인 또는 인도 음식점에서 준비된 타마 린드 페이스트를 직접 구입하십시오. 소스는 칠리, 마늘, 생강을 넣은 단맛과 신맛을 혼합 한 것입니다. 대구, 단독, 스 내퍼 등과 같은 틸라피아를 찾을 수 없다면 다른 유형의 흰살 생선이이 조리법과 함께 작동합니다. 즐겁게 즐기십시오!
필요한 것
- 2 ~ 3 필레 틸라피아 (또는 대구, 단독, 스 내퍼 등과 같은 다른 백색 생선 생선 ...)
- 한줌의 고수풀 (신선)
- 3 봄 양파 (얇게 썰기)
- Tamarind Sauce의 경우 :
- 1 큰술 타마 린드 페이스트 (중국, 아시아 또는 인도 음식점에서 항아리에서 구입 가능)
- 1/4 컵 물
- 야자 설탕 2 큰 스푼 (또는 갈색 설탕 또는 1 1/2 큰 스푼의 흰 설탕 대체)
- 3/4 찻 숱가락
- 새우 페이스트 (아시아 / 중국 식품 저장고에서 구입 가능)
- 생선 소스 3 큰술
- 1/3 컵
- 고수풀 (신선하고 다진 것, 줄기와 잎을 모두 포함)
- 2 티스푼
- Nam Prik Pao (또는 다른 빨간 칠리 소스를 대체하십시오)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 피스 생강 (엄지 손가락 크기, 굵게 또는 얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 건조한 물고기를 헹구고 두 드리십시오. 평평한 제빵 접시에 필렛을 놓으십시오 (단단히 끼워 넣는 덮개가있는 것이 바람직 함 - 또는 주석 호일을 사용하여 덮을 수 있음).
- 모든 "Tamarind Sauce"재료를 소스 팬에 넣으십시오. 일정한 일관성을 얻을 때까지 가볍게 중간 정도의 열을 가볍게 덥습니다.
팁 : 레시피에서 설탕의 양은 너무 많이 보일지 모르지만, 타마 린드의 극단적 인 신맛과 균형을 이루기 위해 필요합니다. - 신맛을 선호하는 사람들이 아닌 한. 태국 방식은 달콤하고, 신맛이 풍부하고 매운맛이 고 짠맛의 4 가지 맛을 항상 균형있게 유지하는 것입니다.
- 소스를 맛보고, 너무 신 경우에는 설탕을 넣고, 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스를 첨가하십시오. 또한 더 맛있는 칠리 소스를 추가하십시오. 다시 말해서 태국의 특별한 맛을 찾으십시오.
- 생선 필레 위에 소스의 1/4 ~ 1/3을 붓습니다. 나머지를 덮고 나중에 최소 열을 유지하십시오.
- 소스 / 마리 네이드에서 필렛을 여러 번 뒤집은 다음, 350 ℃에서 15 분 동안 덮거나 빵을 굽거나 생선이 조리 될 때까지 굽습니다. 생선은 쉽게 박편이 벗겨지면 더 이상 반투명하지 않습니다. 두꺼운 필레는 20-25 분이 필요할 수 있습니다.
- 생선이 조리되면 오븐에서 꺼내십시오. 필렛을 베이킹 접시에서 꺼내 서빙 접시 또는 개별 접시에 놓습니다. 예약 된 타마 린드 소스를 부은 다음 봄 양파와 신선한 고수풀로 얹으십시오. 즐겨!