이 고전적인 생선 카레는 코코넛 밀크와 향신료에 가지와 소년 쵸이 또는 선택한 다른 야채로 만들어집니다. 그것은 모든 종류의 물고기로 만들 수 있지만 틸라피아, 넙치, 대구, 바사 등과 같이 흰살 생선을 특히 좋아합니다. 그것은 처음부터 완전하게 만들어졌으며, 빨리 요리 할 수 있습니다. 당신이 좋아할 진정한 카레를 맛볼 수 있습니다. 맛있고 영양가있는 저녁 식사를 위해 태국의 재스민 쌀, 코코넛 쌀 또는 사프란 쌀을 충분히 맛보십시오.
필요한 것
- 1 파운드 / 5kg 물고기 (넙치, 틸라피아, 대구와 같은 필레 ...)
- 가지 2 ~ 2.5 컵 (다진 것)
- 1에서 2 '머리'아기 복 쵸이
- 1/2 코코넛 밀크 수 있습니다.
- 닭고기 주식 1 / 2 컵 (맛있는 음식)
- 베이 리프 1 개
- 2 큰술
- 생선 소스
- 1/2 tsp. 설탕 (갈색)
- 1-2 tbsp. 식물성 기름
- 1/4 컵 신선한 고수풀 (또는 고수풀)
- 카레 페이스트 :
- 3 큰술
- 레몬 그라스 (잘게 썬 것 또는 잘게 썬 것)
- 4 개의 마늘 정향
- 1
- galangal (또는 생강 엄지 손가락 크기의 조각)
- 3 큰술 다진 양파)
- 1 개의 고추 (옐로우 또는 레드 또는 1/4 - 1/3 tsp. 레드 칠리 플레이크 조각 된 칠리)
- 1 tsp. 심황
- 1 큰술. 고수 (땅)
- 1 tsp. 커민 씨앗 (전체)
- 1/8 tsp. 피망
그것을 만드는 방법
- 모든 카레 페이스트 성분을 미니 헬기 또는 푸드 프로세서 및 블리치에 넣어 향긋한 태국 카레 페이스트를 만듭니다. 따로.
- 가지를 치고 큰 복 쵸이 잎을 반으로 자릅니다. 물고기를 헹구고 멋진 3 ~ 4 인치짜리 덩어리로 잘라냅니다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 프라이팬을 따뜻하게합니다. 1 ~ 2 큰술을 마셔야합니다. 기름과 소용돌이 주위에 다음 카레 붙여 넣기를 추가합니다. 1 분 동안 튀김을하고 3-4Tbsp를 더합니다. 코코넛 우유. 레몬 그라스와 양파 조각이 부드러워 질 때까지 2 분 이상 볶음을 계속하십시오.
- 주식을 추가 플러스 베이 리프와 결합 결합. 종기가 생기면 가지를 더합니다. 열을 중간 정도까지 낮추거나 멋진 서머머가 될 때까지 열을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 6 ~ 7 분 끓인 다.
- 생선과 복 쵸이를 넣고 소스에 '밀어 넣으십시오'. 뚜껑을 덮고 5 분 더 끓으십시오.
- 남은 코코넛 밀크에 생선 소스와 설탕을 더하고 함께 섞어서 간단히 끓인 다. (생선은 쉽게 부스러기를 할 때 익 힙니다. 보통 5-7 분이면 충분합니다. 너무 익히지 않거나 생선이 힘들어 질 것입니다.)
- 열을 낮추고 소스의 맛을 테스트하십시오. flavorful 충분히이지 않는 경우에, 조금 더 많은 물고기 소스를 추가하십시오; 너의 맛을 위해 너무 짜거나 매운 경우에, 코코넛 우유를 더 추가하십시오. 당신이 더 매운 것을 선호한다면 칠리를 더 추가 할 수 있습니다. 신선한 고수풀을 뿌리고 태국 재스민 쌀을 즉시 제공하십시오. 즐겨!
이 접시에서 위대한 다른 야채 : 우리는 작은 감자 덩어리를 추가하는 것을 좋아합니다 . (우리는 요리하기 위해 조금 더 오래 걸리므로 가지의 5 분 전에 먼저 첨가합니다). 토마토는 맛있으며 생선과 복 쵸이를 더할 때 추가 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 452 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 1,267 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 35 g |