Chickpeas와 Gremolata로 된 아스파라거스 수프

이 신선한 봄 아스파라거스 수프는 병아리 콩으로 두껍게 만들어졌으며 파슬리, 마늘, 레몬의 혼합물 인 gremolata로 맛을 낸다. 봄 저녁 식사 파티에서 첫 번째 코스로 제공하거나 사이드 샐러드, 치즈 약간, 빵빵한 빵이있는 가벼운 메인 코스로 제공하십시오.

필요한 것

줄기의 밑 부분을 잘라내거나 버리면서 아스파라거스 줄기를 다듬습니다 (끝이 마르거나 갈변을 제거하고 끝을 버리고 버릴 경우). 아스파라거스 팁 (상단 1 인치 정도)을 잘라 버리고 따로 보관하십시오. 대략 아스파 라 거스 줄기의 나머지 부분을 잘게 썰어 팁과 별도로 따로 보관하십시오.
병아리를 헹구고 배수하십시오.
병아리와 국물을 중간 정도의 냄비에 넣으십시오. 고열로 끓여주십시오. 사용하는 경우 아스파 라 거스 줄기와 소금을 넣으십시오. 아스파라거스가 얼마나 두꺼운 지에 따라 아스파라거스가 매우 부드러워 질 때까지 5 ~ 10 분 동안 꾸준히 끓여서 요리 할 열을 조절하십시오.

수프가 끓는 동안, 파슬리를 말하다. 작은 그릇에 넣으십시오. 박하를 사용하는 경우에는 잘게 썰어 파슬리에 추가하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 말린 다음 파슬리에 더합니다.
레몬을 파슬리 - 마늘 혼합물에 담그십시오. 레몬을 반으로 자르고 혼합물에 넣으십시오. 올리브 오일과 후추를 넣으십시오. 결합하여 저어라. 맛에 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
휴대용 믹서기를 사용하는 경우, 이제는 사용하기 좋은 시간입니다. 매끄러운 때까지 냄비에 수프를 돌리십시오. 핸드 블렌더가 필요하지 않습니까? 수프를 푸드 프로세서 또는 믹서기에서 돌리십시오. 뾰족한 부분을 잡고 화상을 방지하려면 주방 수건으로 꼭대기를 덮으십시오. 완벽하게 매끄러운 때까지 소용돌이 치다.
수프를 냄비에 가져다가 끓여야합니다. 예약 된 아스파라거스 팁을 추가하고, 끓인 물을 유지하기 위해 열을 줄이고, 팁이 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 요리하십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 스프에 마늘과 파슬리가 섞인 이슬비가 끓으면 뜨거워집니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)