이 쇠고기 카레 레시피는 쇠고기, 양고기 또는 들소로 만들 수 있습니다. 카레 소스는 처음부터 만들어지기 때문에 항상 신선하고 건강합니다. 그것은 또한 놀랍도록 간단한 카레이고, 매우 유연합니다. 하나의 옵션은 야채의 선택을 추가하는 것입니다 - 감자 대신, 오크라와 마찬가지로 가지가 잘이 카레에서 작동합니다. 그리고 부드러운 쇠고기를 좋아하는 사람들에게는 조리법의 맨 아래에 매우 부드러운 결과를 얻을 수있는 팁이 있습니다. 즐기 셨으면 좋겠습니다!
필요한 것
- 2 6 ~ 8 온스의 등심 쇠고기 스테이크 (또는 들소 스테이크 또는 이와 동등한 것, 얇은 스트립 또는 작은 한입 크기의 덩어리로 자른 것)
- 1/4 컵 붉은 양파 (다진 것)
- 5 개의 마늘 정향
- 삼
- 석회 잎 (또는 대체 베이 잎)
- 1/2 계피 스틱 또는 1/4 티스푼 계 피
- 토마토 1 컵 (diced)
- 1-2 감자 (중)
- 1/2 찻 숱가락 커민 씨 (전체)
- 코코넛 오일 (또는 식물성 기름) 2 큰술
- 카레 소스 들어 :
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (신선한, 잘게 썬 것 또는 2-3 큰술)
- 냉동 준비 레몬 그라스 )
- 1 갈래 갈란 (엄지 손가락 크기 또는 신선한 생강, 얇게 썬 것)
- 3 큰술
- 생선 소스
- 1 + 1 / 2 티스푼
- 새우 페이스트
- 케첩 2 큰술 (또는 토마토 페이스트 2 큰술 / 퓌레 + 1/4 작은 술)
- 고수풀 1 큰술 (땅)
- 3 티스푼의 커민 (땅콩)
- 1 작은 술 간장 (어두운)
- 1-2 붉은 고추 (신선한 다진 또는 1 / 2 ~ 1 티스푼 카이엔 고추)
- 고추 가루 2 큰술
- 설탕 1 큰술 (갈색)
- 석회 주스 2 큰술
- 코코넛 밀크는 2/3 수 있습니다 (나중에 1/3 정도 남음)
그것을 만드는 방법
- 모든 '카레 소스'성분을 식품 가공기 또는 블렌더에 함께 결합하고 잘 섞일 때까지 처리하십시오. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 외투에 기름과 소용돌이를 첨가하고, 그 후에 양파와 마늘을 첨가하십시오. 1 분간 볶은 다음 쇠고기를 넣고 약 1 ~ 2 분 볶습니다.
- 준비된 카레 소스, 라임 잎 및 계피 스틱을 첨가하십시오. 잘 저어 주시고 부드럽게 끓으십시오 (너무 두꺼운 경우 2-4 큰 스푼의 물 또는 주식을 넣으십시오).
- 열을 중간 정도로 낮추십시오, 그래서 카레가 부드럽게 끓입니다. 덮개를 덮고 서서히 끓고 7-8 분간 가끔씩 저어줍니다. 감자와 전체 커민 종자를 넣고 감자가 약해질 때까지 끓여서 포크로 관통합니다 (약 10 분). 마지막으로 토마토를 첨가하고 모든 것이 잘 익어 질 때까지 끓으십시오 (5-7 분).
- 더위를 낮추고 마지막 1/3 깡통 코코넛 우유를 넣고 섞어서 넣습니다. 카레 맛을 테스트하십시오. 짠 맛이 없다면 조금 더 생선 소스를 넣으십시오. 단맛이 더 좋으면 설탕을 조금 더 추가하거나 더 맛있는 고추를 더 추가하십시오. 너무 짠맛이 있거나 너무 달콤하면 석회 또는 레몬 주스를 넣으십시오.
- 평범한 태국 재스민 쌀 과 함께 즐기세요!
더 부드러운 쇠고기의 경우 : 남편이 쇠고기를 질긴면에서 좋아하지만 반면에 나는 매우 부드럽습니다. 당신이 부드러운 팬이라면, 여기에 그만한 가치가있는 추가 단계가 있습니다 : 쇠고기를 썰기 대신에 전체 조각을 냄비에 넣고 쇠고기 또는 닭고기 껍질로 덮으십시오. 종기를 가져오고 20 분에서 30 분 정도 끓인 다. 그런 다음 그것을 위로 썰어서 (여기에 부엌 가위로 사용) 덩어리로 만들고 위에서 작성한대로 조리법을 시작하십시오. 쇠고기는 이런 식으로 훨씬 부드럽습니다. 나는 또한 여분의 풍미를 위해 카레에 약간의 요리 스톡을 붓는다. 즐기 셨으면 좋겠습니다!
이 카레에서 잘 작동하는 다른 야채 : 가지가 한 입 크기의 덩어리, 녹색 콩 및 오크라로 잘게 잘립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 572 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 39 mg |
| 나트륨 | 1,035 mg |
| 탄수화물 | 70 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 20 g |