그리스 이름과 발음 :
Estragon, εστραγκόν, 발음 된 es-trah-GON
시장에서:
타라곤은 신선하고 건조한 상태로 판매됩니다.
물리적 특성 :
신선한 (프랑스) 타라곤 잎은 밝은 초록색으로 길이는 약 1 ", 너비는 1/4"-1/2 "입니다. 잎은 말라서 말리는 경향이 있습니다.이 2 ~ 3 피트의 다년생 식물은 가벼운 금빛 공 모양의 꽃, 직경 약 1/2 ", 2 개 또는 3 개의 꽃의 무리.
용법:
식초와 겨자를 맛 내기위한 훌륭한 허브 인 타라곤은 오믈렛, 버섯, 닭고기 구이에 사용됩니다.
대체물 :
딜, 바질, 마요라나, 회향 종자, 아니스 종자
근원, 역사 및 신화 :
타라곤 (Tarragon)은 시베리아에서 유래했다고 말 해지고 1500 년대 후반에 튜돌 (Tudor) 족에 의해 유럽과 지중해에 도입되어 왕실 정원에서 관상용으로 사용되었다. 그것은 1800 년대 초에 미국에 소개되었습니다.
"타라곤"이라는 이름은 프랑스 단어 에스트라공 (estragon) 또는 아랍어 단어 "tarkhum"의 부패입니다. 각각 "작은 용"을 의미합니다. 그것은 고대 그리스인의 약용 성질에 사용되었습니다.
프랑스에서 가장 널리 사용되는 타라곤입니다. 타라곤 (Artemisia)의 프랑스 제네릭 이름은 그리스 문자 "Artemis"(달의 여신)에서 유래합니다. 마치 "moonbeams"에 목욕 된 것처럼 부드러운 잎이 은빛으로 덮여 있기 때문입니다.
고대 그리스인은 치아를 개선하기 위해 타라곤을 사용했습니다.
중년 동안 한 의학계의 생각으로 타라곤은 뱀 모양의 뿌리 때문에 뱀에게 물린 치료제라고 믿었습니다. 반대 그룹은 뿌리 모양이 드래곤과 닮았다고 믿었습니다 - 라틴어 이름에 드라큘 큘 러스 (dracunculus, 용)의 사용에 주목하고 - 타라곤은 악의에 찬 짐승의 물린 치료제였습니다.
프랑스 인은 타라곤을 "허브의 왕"이라고 부르며 타라곤을 주요 향신료로 사용하는 데 베나네스와 라비고와 같은 소스를 사용합니다.
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