큐브 스테이크라는 용어는 육류 용 큐 버나 스위 싱 머신이라고 불리는 기계식 연화제를 통해 움직이는 고기를 말합니다. 결과 스테이크를 큐브 스테이크 또는 스위스 스테이크라고 부릅니다. 그 이유는 연화제로 만든 큐브 모양의 움푹 들어간 부분 때문입니다.
큐브 모양의 움푹 들어간 곳을 만들기 위해 부드러운 고기로 고기를 두들겨 집에서 큐브 스테이크에 덜 부드러운 쇠고기 또는 때로는 돼지 고기를 돌릴 수도 있습니다.
전통적으로, 큐브 스테이크는 쇠고기 척 에서 오는 어깨 중심에서부터 매우 힘든 쇠고기 라운드 원형 컷 에서 가져옵니다. 그러나 그것은 쇠고기의 힘든 절단을 사용하여 만들 수 있습니다.
마른 쇠고기
큐브 스테이크에는 지방이나 마블링이 많이 포함되어 있지 않으므로 마른 상처가 있으므로 큐브 스테이크에서 많은 지방을 얻지는 않습니다. 일반적으로 큐브 스테이크를 그릴 경우 6 온스의 서빙으로 지방 21g을 섭취하십시오. 마블링이 없으면 스테이크에서 맛을 많이 얻지 못할 것입니다. 닭 튀김 스테이크, 스튜, 그레이비가 포함 된 조리법과 같은 요리에서 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그것은 당신의 칼로리가 들어오는 곳입니다.
요리 제안
큐브 스테이크의 요점은 힘든 고기 조각 을 부드럽게 만드는 것입니다 . 그러므로 당신은 안심 스테이크 나 립 스테이크와 같은 고품질 스테이크와 더 비싼 스테이크 스테이크를 만들고 싶지 않을 것입니다.
큐브 스테이크는 찐 삶은 , sautéed 또는 튀김 수 있습니다.
그것은 심지어 캐서 롤에서 구워 지거나 천천히 조리 된 천천히 밥솥에서 느리게 요리 될 수 있습니다. 큐브 스테이크 요리법의 예로는 스위스 스테이크, 닭 튀김 스테이크 , 치즈 스테이크, 베이징 쇠고기 및 기타 퀵 - 조리 된 중국 쇠고기 요리법이 있습니다.
당신은 세제곱 스테이크가 말라 버리는 것을 원하지 않으므로 육즙 요리, 캐서 롤 등을 넣어 두십시오.
당신의 상상력을 이용하십시오. 그러나 대부분은 큐브 스테이크를 아주 빨리 요리하거나 양파, 버섯, 토마토와 같은 다른 재료와 결합하여 천천히 조림합니다.
쿠브 스테이크 구입
좋아하는 식료품 점의 고기 카운터에서 큐브 스테이크를 찾거나 정육점에서 구입할 수 있습니다. 패키지로 포장 한 상태로 구입하여 필요할 때 큐브 스테이크를 꺼낼 수도 있습니다. 캐나다의 일부 지역과 캐나다에서는 큐브 스테이크를 분 스테이크라고도하며 실제로는 두 가지 항목이 있습니다. 분 스테이크는 가장 많이 먹는 얇게 썰어 진 등심 스테이크입니다. 스테이플 스테이크에는 큐브 스테이크의 정의가 들쭉날쭉하지 않습니다.
이미 빵가루 입힌 스테이크를 발견 할 수 있으며, 예를 들어 닭 튀김 스테이크를 요리 할 계획이라면 시간을 절약 할 수 있습니다. 큐브 스테이크는 더 거친 고기 조각으로 만들어지기 때문에 비슷한 크기보다 훨씬 저렴하지만 쇠고기는 더 부드럽게 자릅니다.