진짜 남부 콘 브레드를 만드는 방법을 배우십시오
"내가하는 첫 번째 일은 철분 프라이팬에 기름을 넣은 다음 뜨거운 오븐에 넣는 것입니다 ......"
그것이 모든 좋은 남부 콘 브레드가 시작되는 방법입니다. 남부에 살았거나 남부인과 이메일을 보내거나 채팅하는 시간을 보냈다면 자신의 콘 브레드에 대한 특유한 느낌과 모든 남부 요리사가 자신의 방식대로 자랑스러워하는 방법을 알 것입니다. 여기 스테이플을 고려해 볼 때, 진정한 남부 콘 브레드는 모두의 마음에 가깝고 소중합니다.
콘 브레드는 최초의 유럽인들이 아메리카 대륙을 정하기 훨씬 전에 아메리카 원주민에 의해 만들어졌습니다. 가장 초기의 콘 브레드는 Algonquin 단어 "apan"에서 "폰"이라고 불 렸으며 옥수수와 소금과 물의 단순한 혼합물이었습니다. 콘 브레드 빵 조리법이 북부와 남부에서 왜 많이 다른지는 아무도 모릅니다. 북부 콘 브레드는 상당량의 설탕과 밀가루를 사용하지만, 남부 콘 브레드는 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않습니다.
덤 불씨는 1928 년 요리 책 "남부 요리"에서 "배터가 너무 얇 으면 머핀은 끈적 거리며 너무 건조하고 거친 경우 옥수수 빵, 머핀 또는 계란 빵에는 밀가루가 사용되지 않습니다. 진정한 남부 옥수숫대는 빵을 함께 넣기에 충분할 정도로 훌륭하다. 밀기울은 식사에서 물갈퀴가 빠져 나온다. "
남부에는 슈퍼마켓 선반에 자체 상승 식단, 콘 브레드 믹스 및 다른 갈기 등 다양한 옥수숫대 제품이 갖춰져 있습니다.
자신이 살고있는 지역에서 자급 자족 할 수없는 식사를 발견 할 수 없다면 베이킹 파우더 2 티스푼과 소금 1 / 2 티스푼을 정기적으로 먹습니다.
콘 브레드 팁 :
- 배터를 첨가하기 전에 뜨거운 팬에 약간의 옥수수 뿌리를 뿌리십시오. 갈색이되고 선명한 질감이 추가됩니다.
- 딱딱한 콘 브레드의 경우 팬에 기름이나 쇼트닝이 좋은 "층"이 있는지 확인하십시오.
- 계란 대신에 마요네즈 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.
- 모든 옥수숫대를 사용하거나 레시피에서 밀가루의 양을 줄일 수 있습니다.
- 모양을 변경하려면 머핀이나 옥수수 냄비 (철분이 바람직 함)를 사용하십시오.
- 빵 굽는 대신에 팬케익처럼 타자를 볶습니다.
콘 브레드 레시피 :
아래의 조리법은 기본, 전통 콘 브레드에서 좋아하는 옷을 입은 버전, 옥수수 머핀, 스푼 빵 등 다양한 요리법을 제공합니다. 즐겨!