이 콜라 드 그린은 신선한 또는 냉동 슬라이스 오크라, 약간의 소금 돼지 및 케이준 조미료로 완벽하게 느리게 조림됩니다. 케이준 조미료가 없다면 조미료를 넣거나 다른 조미료를 사용하십시오.
"씻은"또는 신선한 정원 collard 녹색을 사든, 그들은 잘 씻어해야합니다. 그들을 깨끗한 싱크대에 넣고 차가운 물로 덮은 다음 주위를 휘저어 잎에 달라 붙는 모래를 풀어 라. 싱크대의 바닥을 배수하고 느껴보십시오. 싱크 바닥에 모래가 묻어 있으면 담수로 반복하십시오. 더 이상 싱크대 바닥에 모래가 묻지 않으면 그린이 깨끗합니다.
첫 번째 방법은 녹색과 오크라를 간단하고 직접적으로 요리하는 것입니다. 나는 야채를 요리하기 시작하기 전에 소금 돼지와 양파를 갈색으로하고 나중에 오크라를 첨가합니다. 자세한 내용은 대체 방법을 참조하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 - 2 파운드 콜라드 그린
- 1/2 - 1 컵 소금 돼지 (diced)
- 1 / 2 컵 오크라 슬라이스 (신선 또는 냉동)
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 닭고기 1 컵
- 선택 사항 : 케이준 조미료 또는 맛을 내기 위해 맛을 낸 소금
- 대시 코셔 소금, 필요에 따라
- 선택 사항 : 분쇄 된 붉은 고추 조각
그것을 만드는 방법
collards를 잘 씻어서 좁은 띠로 자르십시오 (낱단을 함께 감고 십자형으로 자르십시오).
큰 주철이나 무거운 냄비에 닭고기 껍질과 덮어 씌울 수있는 충분한 물을 넣고 썰어 놓은 소금 돼지 고기와 함께 넣으십시오. 일부 얇게 썬 오크라, 냉동 또는 신선한을 추가하십시오. 종기를 가져와 열을 낮추고 약 1 시간 요리하십시오.
맛을 내기 위해 조미료를 넣고 30 분 더 익히거나 취향에 맞게 할 때까지 요리하십시오.
"나는 약간의 Cajun 조미료, 필요하다면 소금, 양파 (다진 신선한 것, 다진 말린 것 또는 분말)를 사용한다."- E.Johnson
대체 방법
지시에 따라 콜라 드 그린을 씻어서 자릅니다.
우선, 소금물에 돼지 고기를 넣은 후 바삭 바삭합니다. 종이 수건을 버리고 따로 보관하십시오. 냄비에 양파를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 한 번에 조금씩 콜라 드 그린을 추가하여 시들을 더합니다. 덮을 닭고기 주식과 물을 넣으십시오. 분쇄 된 붉은 고추 부스러기 1/4 티스푼과 새로 빻은 검은 후추 1/4 티스푼을 첨가하십시오.
커버하고 20 분 동안 요리하십시오. 냄비에 오크라를 넣고 약 45 분 동안 계속 요리하십시오. 조미료를 넣고 맛을 내고 원하는대로 끝낼 때까지 계속 요리하십시오.
파삭 파삭 한 소금 돼지 고기로 서빙하고 고추 소스를 제공하십시오.
팁과 변형
- 약 1/2 컵의 식초를 요리 용 물에 넣으십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 103 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 306 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 6 g |