크로아티아어 복숭아 모양 쿠키 또는 breskvice에 대한이 조리법은 Liliana Pavicic 및 Gordana Pirker-Mosher의 "The Best of Croatian Cooking"(Hippocrene Books Inc., 2007)에서 채택되었습니다.
준비하는 데 약간의 시간이 걸리지 만 그 노력은 가치가 있습니다. 보통 노동 집약적 인 조리법은 크리스마스, 부활절, 결혼식과 같은 특별한 경우를 위해 남겨지며, 여기에 해당됩니다. 바로 준비되면,이 쿠키는 작고 익은 복숭아와 똑같이 보입니다. 그리고 커팅 할 때 코코아 충전물은 돌이있는 공간처럼 보입니다. 화려한!
필요한 것
- 쿠키의 경우 :
- 6 개의 큰 알 (분리)
- 3/4 컵 설탕 (과자 장수)
- 설탕 1 큰술 (바닐라)
- 4 온스 / 1 스틱 버터 (무염, 연화)
- 선택 사항 : 복숭아 브랜디 2 티스푼
- 1 레몬 (juiced)
- 2 1/2 컵 밀가루 (생 과자)
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 채우기 :
- 코코아 2 작은 술
- 찻 숱가락 2 작은 술 (어둡거나 럼 추출물)
- 2 컵 잼 (복숭아 또는 살구)
- 우유 1-2 큰술
- 1 1/2 컵 호두 (지상, 잘게 잘리지 않는)
- 장식 :
- 1/4 컵 물
- 1/4 컵 브랜디 (복숭아)
- 장식물 : 빨간색과 노란색 식품 채색
- 1/2 컵 설탕 (흰색, 거친)
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에서는 계란 노른자, 과자 장수의 설탕 및 바닐라 설탕을 거품이 일 때까지 치십시오. 부드럽고 철저하게 결합 때까지 부드럽게 버터, 브랜디, 사용하는 경우, 레몬 주스에 때려.
- 중형 사발에서는 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지 달걀 흰자위를 채 웁니다. 밝게하기 위하여 노른자 혼합물로 백색의 1/4를 약동하고, 그 후에 공기를 빼지 않으려 고 나머지 백색에서주의 깊게 접으십시오.
- 중간 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 털어 내십시오. 3 회 추가로 배터 위에 올려 놓고 조심스럽게 폴드 할 때마다 볼륨을 줄이지 않도록 조심하십시오. 1 시간 동안 덮고 냉장하십시오.
- 열 오븐에서 350 F. 손을 사용하여 약 1 티스푼 타자를 가지고 공으로 굴러 라. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 공을 1 인치 정도 벌어 놓습니다. 색상이 매우 밝을 때까지 6 ~ 8 분 정도 구우십시오. 오버 바이크하지 마십시오. 완전히 식힌다.
- 날카로운 껍데기 칼로 각 쿠키의 바닥에 원을 자르고 다른 쪽을 관통하지 않도록주의하면서 내부를 훑어 내고 별도의 그릇에 부스러기를 넣어 채우기를하십시오.
작성 방법 :
- 과자 부스러기를 푸드 프로세서에 넣으십시오. 코코아, 럼, 잼 및 1 큰 술 우유를 추가하십시오. 잘 혼합 될 때까지 처리하십시오. 중간 그릇에 옮겨서 필요하다면 호두와 1 큰술의 우유를 잘 섞는다. 충전물은 촉촉해야합니다.
- 쿠키의 각 캐비티를 채 웁니다. 두 쿠키를 가져 와서 함께 샌드위치. 나머지 쿠키로 반복하십시오.
- 작은 그릇에 1/4 컵 물을 넣고 두 방울의 빨간색 음식 채색을 더하고 잘 섞는다. 다른 작은 그릇에 1/4 컵 복숭아 브랜디를 놓고 두 방울 노란색 음식 채색을 더하고 잘 섞는다. 다른 작은 그릇에 1/2 컵 설탕을 넣으십시오.
- 1 개의 과자를 가지고 가고 빨리 빨간 음식 착색제 사발로 그것을 반점을 찍으십시오. 그런 다음 나머지 절반을 노란색 음식 채색 그릇에 빠르게 담그십시오. 설탕에 쿠키를 굴려 라. 양피지에 늘어 놓은 시트 팬 위에 놓고 밀폐 용기에 보관하기 전에 완전히 말립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 48 mg |
| 나트륨 | 132 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |