인도 palak matar (또는 matar palak, 선호하는 경우)는 flavorful 채식주의 자 이며 vegan 인도 야채의 시금치와 완두콩을 매운 토마토 기반 소스에 담았습니다. 이 조리법에서 palak (시금치)와 matar (완두콩)는 커민 씨앗, 고수풀, 칠리, 심황 및 약간의 타마 린드를 포함하여 인도 향신료의 무거운 혼합으로 매콤합니다. 타마린드를 원천이 없다면 타마린드를 그대로두고 요리의 진위를 너무 많이 바꾸지 않아도됩니다.
이 palak matar 제조법은 버터 기름 대신 식물성 기름을 사용하기 때문에 채식주의 자, 채식주의 자 및 글루텐이 들어 있지 않습니다 (단지 향신료가 글루텐이 없는지 확인하십시오).
더 매운 요리를 위해 첫 번째 단계에서 커민 씨앗과 함께 얇게 썰어 진 녹색 고추를 추가하거나 채식주의 자 이외의 요리를하려면 인디안 파니 치즈 (또는 채식주의 자 두부를 대신 할 수있는)를 약간 튀김하여 palak matar paneer.
더 많은 채식주의 자와 채식주의 자의 인도 음식 조리법을 찾기 위해 집으로 가보십시오.
필요한 것
- 3 작은 술 식물성 기름
- 찻 숱가락 1/4의 커민 씨앗
- 1/2 컵 토마토 퓨레
- 신선한 시금치 4 컵 또는 냉동 시금치 1 상자, 해동
- 고춧가루 2 작은 술
- 칠리 파우더 1/4 찻 숱가락
- 1/4 티스푼. 가람 마살 라
- 핀치 심황 분말
- 소금 맛
- 1 작은 술 타마 린드 페이스트
- 완두콩 1 컵, 통조림 또는 냉동 및 해동
그것을 만드는 방법
중간 열에 기름을 소스 팬에 넣고 커민 씨를 넣으십시오. 커민 씨앗이 "튀어 오르는"것을 허용하십시오. 약 1-2 분 정도 걸릴 것입니다.
커민 씨앗이 튀어 나온 후, 열을 중간 정도로 줄인 다음 토마토 퓌레를 넣고 잘 섞습니다. 다음, 시금치가 잘 때까지 시금치와 열을 추가, 약 10 ~ 15 분.
시금치가 시들 해지면 고수 가루, 칠리 파우더, garam masala, 심황 가루, 소금 및 타마 린드 페이스트를 합쳐서 잘 저어줍니다.
일단 향신료가 잘 결합되면, 녹색 완두콩을 넣고 5 분 동안 또는 필요에 따라 저어 주면서 가열 될 때까지 요리하십시오.
인도의 시금치와 완두콩을 일반 찐 쌀과 난으로 제공하십시오.
이 palak matar 요리와 같은 집에서 만드는 인도 요리를 만드는 것처럼? 다음은 채식주의 자와 채식주의 자 인도 음식 조리법을 시도하는 몇 가지 예입니다.
- 채식 렌즈 콩 삼계 요리법
- 완두콩과 감자로 구운 채식 사모 사
- 채식 코코넛 카레 렌즈 콩
- 직접 만든 완전 채식 (Indian flatbread)
- 혼합 된 인도식 야채 (subji)
- 프라이드 파커 pakoras
- 인도 탄두리 구이 두부
- Aloo matar (인도의 매운 감자와 완두콩)
- 더 많은 채식 인도 요리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 100 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 166 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 6 g |