Polvorones은 스페인의 전통 쿠키로 특히 크리스마스 시즌에 인기가 있습니다. 그들은 레몬을 포함한 여러 가지 맛이 있습니다. 이 쿠키는 레몬 향과 레몬 향, 레몬 첼로와 함께 매우 레몬입니다. 이 조리법은 준비하기 쉽지만 반죽을 최소 2 시간 동안 차게해야합니다. 롤아웃하고 오븐에 넣은 다음 가루 설탕으로 분쇄하십시오.
필요한 것
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵 (200 gr)
- 4 1/2 온스 (125 gr) 껍질을 벗긴 아몬드
- 1 1/4 컵 (120 gr)의 가루 설탕
- 3 1/2 온스 (100 gr) 식물성 쇼트닝
- 1/4 tsp 바닐라 추출물
- 2 온스 (50 gr)
- 레몬 커드
- 1 Tbsp. 레몬 향
- 1 온스 리모 첼로 리큐어
- 큰 달걀 1 개
- 선택 사항 : 2 tbsp. 참깨
- 1/4 컵 가루 설탕 (더 스팅 용)
그것을 만드는 방법
팁 : 밀가루를 구우고 아몬드를 토스트하기 전에 밤에 할 수 있습니다.
첫째로, 가루를 구우십시오. 오븐을 300F (150C)로 가열합니다. 쿠키 시트 또는 얕은 구이 냄비에 밀가루를 펴십시오. 밀가루를 약 5 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내고 테이블 나이프를 사용하여 밀가루를 저어주고 오븐으로 돌아가 구이를 계속하십시오. 25 분 동안 총 구이 시간 5 분마다 저어주십시오.
밀가루는 장소에서 황금색으로 바뀔 것입니다. 오븐에서 밀가루를 꺼내 식힌다.
밀가루가 냉각되는 동안, 알몬드를 토스트하십시오. 오븐에서 토스트하거나 중간 열에 기름을 바른 프라이팬에 넣으십시오. 자주 섞으면 모든면에서 견과 토스트가됩니다. 제거하고 식도록하십시오. 식힌 다음 음식물 처리기에서 아몬드를 갈아서 미세한 분진이 될 때까지 분쇄하십시오.
Microplaner 또는 미세한 강판을 사용하여 레몬 껍질의 유색 부분을 발라줍니다.
식물성 쇼트닝과 가루 설탕을 큰 혼합 그릇에 넣고 함께 섞으십시오. 밀가루, 땅콩, 레몬 커드, 향, 바닐라 추출물, 리모콘 리큐르 및 계란을 첨가하십시오. 균질 한 반죽이 형성 될 때까지 완전히 섞는다.
반죽을 공 모양으로 만듭니다. 플라스틱 포장으로 단단히 덮고 냉장고에 넣어 최소 2 시간 동안 또는 밤새도록 식히십시오.
굽을 준비가되면 냉장고에서 반죽을 꺼내고 오븐을 360 ° (180C)로 가열하십시오.
롤링 핀을 사용하여 반죽을 약 1/3에서 1/2 인치 (0.84-1.3cm. 약간 건조하고 부스러기 일 수 있습니다.) 둥근 쿠키 커터 (3 인치 너비)를 사용하십시오. 또는 반죽을 자르기위한 유리. 주걱을 사용하여 과자가없는 쿠키 시트 또는 베이킹 스톤에 쿠키를 옮기십시오.
선택 사항 : 각 쿠키의 맨 위에 참깨를 뿌리고 가볍게 눌러 손가락으로 반죽에 넣습니다.
오븐에있는 센터 선반에서 대략 15-20 분 동안, 황금색을 돌 때까지 구우십시오. 쿠키 시트에 쿠키가 식도록하십시오. sifter 또는 sieve를 사용하여 가루 설탕으로 쿠키를 분쇄하십시오.
Polvorone은 전통적으로 식품 등급의 티슈 페이퍼에 싸여 있으며 각 끝이 꼬여 있습니다. 이것은 휴일을위한 축제 선물로 만드는 방법입니다.| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 183 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 99 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |