돼지 고기와 사과는 고전적인 프랑스 요리입니다. 프랑스 요리의 노르망디 지역에서 많은 요리가 제공됩니다.
이 짭짤한, 조금 달콤한, 그리고 매우 채우고, caramelized 양파와 사과와 함께이 돼지 고기 메달리온은 매우 특별한 트위스트 있습니다 - 그것은 다이어트 친화적이고 맛있는입니다. 이 요리는 지방과 무거운 크림으로 생기게하지는 않지만 건강한 조미료와 섬유가 풍부한 양파와 사과를 자유롭게 먹을 수 있습니다.
이 요리가 얼마나 맛있는 지에 대한 완전한 영향을 얻으려면 가능한 경우 야외에서 돼지 고기를 사육하십시오. 고기는 집중적으로 양육 된 것보다 훨씬 맛이 좋으며 수축이 거의 없으며 돼지도 더 행복 할 때 더 부드럽습니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 돼지 고기 안심 , 뚱뚱한 손질 (가능한 경우 옥외 양계)
- 사과 사이다 식초 2 큰술
- 3/4 찻 숱가락 문지름 현자 (말린 백리향 또는 로즈마리 대체)
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 버터 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 큰 양파, 중간 스트립으로 자른다.
- 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 쐐기로 자른 2 개의 사과
- 땅딸막 한 핀치
그것을 만드는 방법
돼지 고기를 십자형으로 4 개의 메달리온으로 나눕니다. 작은 유리 접시에 돼지 고기 메달리온을 놓고 고기 위에 사과 사이다 식초를 부어 라.
돼지 고기가 식초에서 10 분 동안 마리 네이드에 담근 채로 남겨두고, 만두 시간의 절반 이상 동안 고기를 돌립니다.
돼지 고기를 양면에 부엌 종이로 말려 넣고 현자, 소금 및 검은 후추로 모든 표면을 뿌려주십시오. 고온의 큰 프라이팬에 버터와 오일을 함께 가열하십시오.
메달리온을 팬에 넣고 4 분 동안 움직이지 않고 요리 할 수있게하십시오. 조심스럽게 뒤집어 4 분 동안 움직이지 않고 요리 할 수있게하십시오.
돼지 고기 메달리온을 확인하고, 분홍색이 센터에서 분홍색으로 보이면 1 ~ 2 분 더 요리하십시오. 접시에 요리 돼지 고기 메달레온을 제거하고 그들을 따뜻하게 유지 호일로 느슨하게 그들을 커버.
양파를 프라이팬에 넣고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5 분 동안 자주 저어 타서 양파를 요리하십시오.
사과와 정향을 프라이팬에 넣고 사과가 방금 부드럽지만 찢어지지 않을 때까지 가끔씩 저어 주면서 혼합물을 계속 요리합니다.
접시를 제공 할 때 양파와 사과를 배열하고, 원한다면 돼지 고기를 썰어 보거나, 전체를 제공하십시오. 캐러멜 처리 한 양파 및 사과에 돼지 고기를 배열하고 즉시 봉사하십시오.
이 돼지 고기 메달리온과 캐러멜 처리 한 양파와 사과 조리법은 보관하지 않으며 최적의 향미를 위해 바로 제공해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 326 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 102 mg |
| 나트륨 | 73 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 33 g |