파니 파코 라스 (paneer pakoras)는 인디언 파니 치즈 큐브 또는 그램 밀가루 (chickpea flour, 때로는 "베산"이라고도 함) 타자로 튀겨낸 슬라이스입니다. 치즈가 튀긴 아, 더 관대 한게 있니? 프라이드 인디언 파머 치즈, 타격과 튀김 전통적인 인도 파코 라처럼 절대적으로 맛있습니다.
처트니 또는 바비큐 소스와 함께이 작은 채식 튀김 파커 pakoras를 그대로 즐기십시오. 그들은 훌륭한 간식이나 전채 요리를 만듭니다. 추위에도 불구하고 인도인 식사 전체에 반찬으로 제공합니다. 그러나 파커 파코라는 전통적으로 반찬으로 제공되지 않습니다.
Paneer pakoras는 chickpea 가루로 만들어 지는데, pakoras를 만들 때 보통 가루보다 "더 엄격합니다". 이런 이유로 일반 밀가루로 만드는 것은 권장하지 않습니다. 정규 식료품 점에 재고가없는 경우 대형 건강 식품 상점에 체크인하거나 현지 아시아 식료품 가게로 여행하십시오. 그것은 채식 인도 요리 의 공통된 성분이며, 잘 유지되기 때문에 언제나 온라인으로 병아리 밀가루를 주문할 수 있습니다.
버터 (인도 버터)를 사용하는 전통적인 요리 방법을 사용하고 싶지 않다면 고열 요리 오일을 사용하십시오. 땅콩 기름을 사용하여 맛이 좋고 카놀라유, 잇꽃 기름 또는 해바라기 기름을 사용하거나, 그냥 일반 식물성 기름을 사용하십시오.
필요한 것
- 1 패키지 인 인도식 파머 치즈 (250-300 그램, 두께 약 1/2 인치 슬라이스)
- 병아리 콩 가루 1 컵 (그램 밀가루 또는 베 잔이라고도 함)
- 2 tsp 고열 조리 용 기름 또는 버터 기름 (인도 버터)
- 1/2 tsp garam masala (선택 사항)
- 1/2 tsp 소금
- 1/4 - 1/2 tsp 카이엔 고추 (맛에)
- 1/3 - 1/2 컵 물
- 튀김 기름
그것을 만드는 방법
병아리 가루, 기름 또는 버터 기름, garam masala, 소금 및 고추 가루를 함께 터십시오. 천천히 물을 넣고 두터운 배터를 만들 정도로 충분합니다.
배터에있는 각 슬라이스 조각을 담그고 잘 코트로 돌아서십시오.
가볍게 황금빛 갈색까지 뜨거운 기름에 담그십시오. 이 튀긴 파니 슬라이스는 신선 할 때 가장 좋으므로 파커 파코라를 뜨겁게 즐겨보십시오.
튀긴 치즈보다 훨씬 더 관대하지 않습니다!
그것을 즐기십시오!
직접 만든 인도 음식을 만드는 것? 다음은 채식주의 자와 채식주의 자 인도 음식 조리법을 시도하는 몇 가지 예입니다.